这是miniko的第1490篇原创文章新店升级，国潮风酸菜鱼！本期福利：由“山城外老坛酸菜鱼”提供的10份价值230元免费吃鱼套餐，参与方式，请在公众号对话框回复关键字：山城外。1.点击上方蓝色小字“miniko美食探店”2.关注/进入公众号3.点击最下方对话框，输入“山城外”4.中奖名单11月23日周六公布！|冬日暖胃指南|小天使miniko凭实力猜肉测最近几天的你们一定是介样滴发际线被风吹后了三厘米窈窕淑女裹成了南极企鹅出门全靠躲，取暖靠发抖站着不如坐着，坐着不如蜷在被窝里……介种时候阔伦只有小mi温暖的食物才能拯救你不想吃火锅串串滴话那就来一锅酸爽麻辣的老坛酸菜鱼
提到酸菜鱼，山城外肯定是榜上有名的。2年多时间，成都12家分店，全国几十家，最远走到了澳洲悉尼，很多人第一次来只想来尝个鲜，吃完变“真香”。
最近新开金牛万达店，品牌升了个级，走的是国潮风，红黑金的搭配，hin酷炫。
开业狂揽吃客味蕾，男女老少通通都变死忠粉，现在还有会员储值5折吃鱼的优惠噢~
吃酸菜鱼呢，本mi觉着，最要紧的就是酸菜好吃，鱼新鲜咯。酸脆又不咸口的酸菜，鲜嫩又不柴的鱼片，汤汤下饭煮面都巴适，这种资格的味道，在「山城外」算是找到了。20℃恒温发酵的小叶酸菜点酸菜鱼的时候，加9块钱就可以升级为小叶酸菜，那当兰是必须打勾滴。只选芥菜界的小鲜肉-小叶荠菜，陶坛20℃人工控温发酵，酝酿20天出坛，出来的酸菜脆嫩汁水丰厚。
切成小块，酸爽MAX，又脆又嫩，加点汤汤那味道简直巴适！通威的黑鱼
鱼只用一种，通威黑鱼，也就是大家熟知的乌鱼，鱼肉基本无刺，肉质又紧实有弹性，心尖尖儿上的好货。
很新鲜，每天现杀，去骨去尾，每盆都是掐着尖er的鱼柳精华，每片1.5mm，超薄极致体验，真香警告。炝炒底料，加上吊了十几个小时的高汤，鱼片入盆，辣椒炝油，一顿操作猛如虎，潜入厨房的miniko摸着36D保证，这盆鱼，好吃到你叫baba！
开锅前还有个仪式，锅盖淋上正宗江津老白干，点火，开锅，喷喷香。
①抢鱼肉。辣椒花椒都给得很足，干香麻辣扑面而来，一定要趁着油温qia最脆嫩的那一口吃，爽到天灵盖，建议越快吃越脆，多焖一会儿容易软。鱼肉hin嫩，鱼皮hin韧，吃得到的胶原蛋白，入口酸爽，后调麻辣，永久回购就是这个味儿！②huo饭吃。这么巴适的小叶酸菜和鱼肉，不整点米饭，对不起胃口。据说白米饭是秋田小町，那叫个“珠圆玉润”、颗颗饱满，减肥星人也经不起诱惑，不争气滴多叫了几碗，放飞自我。③豆花+菠菜面。鱼吃完了，剩下的汤也不要错过。石磨黑豆花是一开始就可以点进去的，正宗老豆腐，豆香hin足，再经过酸汤的加持，麻辣酸爽够味儿！菠菜面是吃到后面特意加的，鱼汤拌面或者加到锅里吃都很可，面条很扎实，唆进嘴巴里满口都是酸爽的汤汁，很攒劲。满分营养鱼汤饭
他们家的饭有两绝，猪油饭和鱼汤饭，冬天就点冒着烟烟er的鱼汤饭，足足吊了18个小时的金汤，汤浓味美，把一颗颗米饭伺候得白白胖胖。肉眼可见的大块鱼肉，胡萝卜丁、香菇丁、青菜叶…暖胃又舒心，每粒米在被咬开的瞬间，汤汁的鲜香一涌而出，在大风吹乱发际线的季节里来一盅，满意。万夫莫开鱿鱼圈
吃之前要淋汁的鱿鱼圈，很Q弹，鲜到鲜做，下酒好菜，用料不狠，酱油里加着小米辣，鲜到口口弹牙。
亮晶晶烧椒小皮蛋
烧椒皮蛋是日常必点的下饭菜~换成鹌鹑蛋，更加适口，一口一个炒鸡方便。每颗蛋还有超好看的松花，颜控简直把控不住！
荷塘夜色荷叶粉
和鱿鱼圈同样清爽的凉菜，辣度刚刚好，荷叶粉的软硬程度也巴适，舒huo匀开吃，酱汁裹得很均匀，大鱼大肉过后来一盘，舒服服下肚。
多宝芋圆捞
仙女们冬日必备的芋圆，小丸子、龟苓膏、西柚肉，港风满满的甜品，牛奶不浓不淡，和这些食材相配刚好合适，每人必点一碗，解辣又舒心。
汽致芭乐
喜欢汽水的可以点一扎汽致芭乐，芭乐一直是我比较中意的水果，不甜不腻，很适合喜欢清爽口感的吃货，现在加了苏打，更加搭配麻辣口的主食，况且，这粉色调，倒是国潮里的一股清流，好看得很。老早就看到金牛万达在装修，港真，出来效果还是很惊艳。门头的暗黑风，构景很棒，内里是红黑相间，金边点缀，稍微找个角度就可以拍出科幻大片。这家店没有包间，但位置间距都不错，团建或者两人食都是不错的选择。每一个落座都可以看到一方景色，灯光暖洋洋的，吃鱼拍照色调出来很不错。细节做的很贴心。开胃小吃就有好几种，而且都是少见的水果干；餐垫餐具都很有质感，新店升级主打国潮，从里到外都很贴切。吃了一顿就让我心心念的酸菜鱼，接下来整个冬天，应该都会让ta轰炸我的味蕾！山城外老坛酸菜鱼人均：70-80元金牛万达店（新店）
地址：一环路北三段1号金牛万达4楼
电话：028-83590550
SM广场店
地址：二环路东二段29号SM广场4楼
电话：028-84446123
财富中心店
地址：锦兴路68号财富中心3楼
电话：028-62566711
青羊万达店
地址：日月大道一段青羊万达4037号
电话：028-68533993
龙泉新城吾悦店
地址：桃都大道中段吾悦广场3楼(电影院旁)
电话：028-88433978
西宸天街店
地址：茶店子路龙湖西宸天街6F-16号
电话：028-87779163
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