掌中宝是什么
掌中宝——很多人以为是鸡爪中间的那坨肉肉，其实掌中宝是鸡腿的关节部位，又叫鸡脆骨、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。一只鸡腿只有两块，色泽浅黄且略带一点肉，骨肉相连，脂肪含量少，口感脆爽，是解饥、解馋、提神解困的小神器。
掌中宝常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的），方能达到独特的成菜效果。
瑶妹家的掌中宝，选材新鲜讲究，制作过程全部手工现做，小锅烹制。先用清水精心清洗干净，再过水（焯水），然后高温过油，还要用我们瑶妹的独家秘制配方精心小锅炒制，成品带着鸡软骨特有的口感，吃起来是又香又脆又爽口，超级好吃，只要是吃了，就停不下来。
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掌中宝的最佳伴侣——农家花生米，也是每天现炸的，香香脆脆的…..掌中宝必不可少的配料之一。
掌中宝过油后备用……
经过我们瑶妹厨房的大厨们的精心烹饪，掌中宝终于可以出锅啦，有没有很想很想来一口呢，看着视频都能吃两碗饭的感觉有末有
美美的、诱人的买家秀看过来
