葱爆羊肉家常做法？
1.葱白切成3厘米左右的滚刀块，香菜切段备用。
2.羊肉化冰备用。
3.锅中下油，大约20克，待到油温七成热，放入化冰后的羊肉片快速翻炒一两分钟。
4.看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入老抽，生抽，盐，白糖，料酒，白醋，大火继续翻炒。
5.待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，装盘撒上青菜。
葱爆羊肉教程？
材料:
羊肉350克，大葱75克，药包1个(内装仙茅、淫羊藿、生姜各10克)，花生油25克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉15克，泡打粉0.5克。
做法:
1、药包放入容器内，加入清水50克，入蒸锅用大火蒸30分钟左右取出，捞出药包不用，药汁晾凉。
2、葱切成丝。羊肉切成片，用药汁30克、精盐1克、泡打粉拌匀腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。
3、锅内放油烧热，下入羊肉片炒至变色，烹入料酒炒匀，加入余下的药汁炒熟。下入葱丝、鸡精、余下的精盐炒匀，加味精、胡椒粉，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
徐州葱爆羊肉的做法？
用料
羊腿肉 300克
大葱 2根
调料 盐 白胡椒 生抽 老抽 料酒 香油
葱爆羊肉的做法步骤
1. 首先准备羊里脊肉300克，顶刀切成3-5毫米左右薄片，大概像这样的厚度；
2. 羊肉中放入白胡椒、盐、生抽、料酒和香油，用筷子把羊肉搅拌均匀，腌15分钟使其入味；
3. 准备两颗大葱，取葱白，滚刀切均匀；
4. 锅充分烧热放入底油，油温7成热时下入羊肉煸炒；
5. 先让热油使肉的表面充分收缩，不着急翻炒，否则羊肉容易粘锅，变碎；
6. 羊肉完全变色后盛出备用，倒掉锅内血水，沥干羊肉水分；
7. 把锅烧热倒油，7成油温放入大葱煸炒，大葱留下少许，待起锅时放入，这叫倒炝锅，会使菜品更富葱香味；
8. 烹入料酒，激发出葱香味；下入羊肉，大火翻炒15秒；
9. 放入生抽和老抽，调味增色；
10. 剩余大葱放进锅内继续翻炒，烹入少许陈醋，翻炒10秒钟左右起锅；
11. 最后淋入香油增香
厨匠东哥做的葱爆羊肉？
食材：
羊肉片300克、料酒5克、孜然粉5克、红椒10克、香菜8克，大葱一大根。
步骤
1、红椒、香菜、大葱都洗干净切好备用。
2、将炒锅洗干净，开火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热至微微起烟雾，下入切好的姜丝蒜片煸炒。
3、然后葱姜蒜炝锅出香味，别等葱炒老，火速倒入准备好的羊肉片儿一起爆炒。
4、葱爆羊肉的重点是火大，一定要爆炒。
5、再将羊肉片爆炒至变色烹入少许料酒去腥膻味，下锅爆炒1分钟左右即可。
6、接下来等羊肉片变色就熟了，出锅前下入香菜和红尖椒翻炒
7、根据个人口味加入适量食盐调味，最后撒入少许孜然粉去膻提香。
王刚大厨葱爆羊肉的做法？
材料：羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）
做法
1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。
4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
葱爆羊肉的做法家庭版？
主料：羊肉 200克
辅料：大葱100克
调料：子姜5克、花生油30克、大蒜10克、香油10克、味精2克、酱油20克、盐2克、料酒10克
具体操作
步骤1
羊后腿肉横丝切成薄片
步骤2
葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末
步骤3
炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒
步骤4
待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋、酱油拌炒
步骤5
待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘。
葱爆羊肉最简单的家庭做法？
主料：羊肉(后腿)(150克)大葱(150克)
调料：植物油(25克)香油(5克)酱油(15克)大蒜(15克)料酒(10克)醋(5克)姜汁(5克)
制作步骤
步骤1
将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。
步骤2
大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。
步骤3
蒜去皮洗净剁成蒜米。
步骤4
锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味
步骤5
最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。
葱爆羊肉的家常做法黄磊？
食材:
葱，羊肉，姜，蒜，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，油
具体步骤:
1、大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片；
2、碗中放入：盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺，拌匀调成酱汁；
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀，加入调好的酱汁，放入大葱翻炒均匀即可出锅。
顶级大厨葱爆羊肉的正宗做法？
用料
羊腿肉、大葱一颗、红辣椒一根、生抽一勺、玉米淀粉3g、料酒5g、老抽3g、生姜两片、植物油、黑胡椒碎少许
1. 羊肉切成薄片，放入半勺生抽，少许白胡椒粉，适量的玉米淀粉，少许花生油搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 大葱切马蹄刀，红辣椒切丝，生姜切丝，干红辣椒去籽。
3. 大火将锅烧热，放入适量的花生油，将腌好的羊肉放入锅中滑散开来。
4. 炒到部分羊肉变色，立刻将葱段，姜丝，干红辣椒放入锅中翻炒均匀。
5. 放入红辣椒圈儿大火翻炒15秒。
6. 根据个人口味调入适量的盐，放入少许老抽上色，最后再放入少许黑胡椒碎。
7. 大火翻炒均匀后即可出锅。
东北葱爆羊肉的家常做法？
食材
切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
步骤
1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
2、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
3、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
4、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
