蟹黄粉做法和配方？

准备2块粉丝、1把海米、1颗包菜、1个洋葱、1根香菜、2根香葱、咸蛋黄酱、生抽、老抽、白糖。

1、蟹黄粉丝煲，很多人以为是用蟹黄做成的，其实不是，就和鱼香肉丝没有鱼一样，它是蟹黄风味的，用的是咸蛋黄酱，在超市都可以买到。

2、粉丝用龙口粉丝，是用绿豆做成的，口感筋道爽口，比红薯粉丝更好吃。泡粉丝时，很多人喜欢用热水或开水泡，能快速泡开，这是错误的，会让粉丝的口感变差，容易断。应该用冷水泡，虽然时间长，但粉丝韧性十足，不会断不会碎。

也可以用40℃左右的温水，比冷水泡得快一点，但口感还是略差一点。

3、粉丝泡好后，捞出沥干水分，用剪刀剪成合适的小段，加入适量老抽、食用油，用筷子搅拌均匀，给粉丝上色。

4、海米用开水浸泡半小时，泡发后捞出洗净。包菜剥掉表面的老叶，从中间切开，再切成包菜丝，放入清水中淘洗几遍，沥干水分。洋葱切成丝，香葱、香菜洗净，切成葱花、香菜末。

5、起锅烧油，加入葱白末、海米炒香，加入2大勺咸蛋黄酱，炒出酱香味，加适量生抽、白糖，快速翻炒均匀。

6、转中小火，下入上好色的粉丝，用铲子快速翻炒几下，让粉丝和酱料混合均匀，再下入包菜丝，快速翻炒1分钟，让粉丝和包菜丝、以及海米都混合均匀，盛出备用。

7、准备好砂锅，上灶烧热，倒入适量油，把洋葱丝铺在锅底，再把粉丝放在洋葱上，淋入适量清水或高汤，大火加热2分钟，撒上葱花、香菜末，即可关火。

美味的蟹黄粉丝煲就做好了，粉丝爽滑筋道，味道鲜美，和饭店做得一样好吃。

蟹黄粉丝是哪种粉丝？

龙口粉丝

蟹黄粉丝煲是以龙口粉丝、鲜虾仁、秘制风味蟹黄酱为原料煸炒而成的一道菜。

1、粉丝用开水泡软，捞出控水备用。

2、姜切末，蒜切末、青椒切小丁。

3、螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。

4、锅内少许油，炸香姜末。

5、下入蟹黄，小火炒成蟹黄油。

6、放入蒜末青椒丁翻炒。

7、倒入烫软的粉丝，翻炒均匀。

8、倒入蚝油、生抽、麻油调好的料汁，翻伴均匀。

9、中火将粉丝煸干香，起锅。

蟹黄干捞粉丝煲用的什么粉丝

蟹黄干捞粉丝煲用普通粉丝或者银河粉丝即可。

原料：粉丝、鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱、自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油；

制作方法：

1、 将鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱用自制海米油炒香；

2、 加入粉丝和自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油；

3、 炒至干香色泽红亮、香味四溢即成。

蟹黄粉丝煲怎么做

原料：粉丝、螃蟹。

配料：姜、蒜、油、蚝油、生抽、麻油。

做法：

1、粉丝用开水泡软，捞出控水备用；

2、姜切末，蒜切末、青椒切小丁；

3、螃蟹拆出蟹黄和蟹肉；

4、锅内少许油，炸香姜末；

5、下入蟹黄，小火炒成蟹黄油；

6、放入蒜末青椒丁翻炒；

7、倒入烫软的粉丝，翻炒均匀；

8、倒入蚝油、生抽、麻油调好的料汁，翻伴均匀；

9、中火将粉丝煸干香，起锅即可。

蟹黄粉丝煲的做法

• 蟹黄粉丝煲的做法
• 蟹黄粉丝煲的做法 肌哗冠狙攉缴圭斜氦铆 粉丝事先烫软,捞出撒油拌匀防粘葱切花、姜切末备用热锅凉油,葱花和姜末下锅爆香加入两大勺秃黄油翻炒加入烫软的粉丝翻炒,加盐调味出锅撒葱花上桌～

蛋香蟹黄粉丝的家常做法大全怎么做好吃视

• 1.将粉丝，入锅煮熟，捞出2.将蟹子，鸡蛋，准备好3.热锅放入油4.将鸡蛋入锅炒5.然后将粉丝放入锅中6.炒3分钟7.加入蟹子，盐，炒匀出锅