怎么炒黄豆粒最好吃？
炒黄豆有很多的做法，不放一滴油，没加一粒盐，也不放一粒糖，也可以出奇美味！又酥又脆，越嚼越香，好吃的停不下来。
第一步：黄豆要挑选饱满，没有蛀虫，没有发黑，没有发霉，变坏 第二步：挑选好好的用水冲洗一起，立刻沥干水，千万不能浸泡 第三步：平底锅洗净，烧干水，快速把刚刚洗净的黄豆倒入锅里，中小火翻炒，千万不能大火，容易炒糊 第四步：快速用锅铲翻炒，不用让黄豆长时间黏在锅里，容易炒黑。千万不能大火，温度太高容易糊，还炒不熟。也不会酥脆 第五步：黄豆炒至中间裂开，能听到开裂的响声，黄豆粒在锅里跳舞，这个时候再炒一小会，不易太久，就要熄火 第六步：炒熟的黄豆立马用一个漏篮装，空间镂空散热快，放凉的黄豆又香又脆，热的黄豆吃的口感是软的，不香。吃炒好一定要放凉吃
黄豆怎么炒脆而不硬？
1、用热水将黄豆浸泡一会(一到两分钟，新豆子泡的时间比陈豆子短)，注意是用热水，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。
2、将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一定要用小火，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。
3、准备盐水注意水不要太多，能将盐浸没就行。
4、当豆子炒破皮状态这个时候可以将盐水洒下去了。
5、当盐水干了以后，就需要用小火了。
6、建议炒一会将火关了，过一会当热气散去一些再开小火炒，反复几次，这样香脆可口，又没烧糊的炒黄豆就出炉了。
素炒黄豆芽怎么做好熟好吃
食材用料：
黄豆芽400克，小米椒1个，葱姜蒜适量，食用油适量，生抽适量，十三香少许，鸡粉少许，香油少许，花椒3粒，盐少许。
做法步骤：
1、黄豆芽清洗干净，葱一棵、姜一小块、蒜头一瓣、小米椒一个都洗净；
2、葱切花、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈，准备3到4粒花椒；
3、炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，放入葱姜蒜、小米椒圈、花椒粒炒出香味；
4、倒入黄豆芽，调入少量盐，少许十三香大火翻炒；
5、炒至黄豆芽断生，加入一勺生抽，少量鸡粉翻炒均匀，淋入少许香油关火。
6、盛入盘中即食。
鸡肉炒黄豆怎么做好吃
材料：鸡肉500克、黄豆100克、葱适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、水适量、蚝油适量。
具体步骤：
1、准备好鸡肉和泡好的黄豆；
2、鸡肉切成小块，葱花切末；
3、将泡好的黄豆装盘子里；
4、起锅，放油；
5、放入鸡肉炒香；
6、加适量的盐继续炒；
7、加葱花和酱油；
8、将黄豆放锅里翻炒；
9、加适量的水继续炒；
10、待水烧干时加适量的蚝油；
11、继续翻炒均匀即可。
炒熟的黄豆酱怎么做好吃又方便
材料：香菇100g、油菜心100g、油适量、盐适量、白糖适量；
做法：1、 将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；
2、 将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵不切，整棵炒；
3、 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下，再放入油菜心；
4、 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可。
干炒黄豆怎么做好吃
做法：
1、架上炒锅不放油，下黄豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦。
2、约需炒10分钟以上，炒妥后装盘。
3、锅内放食油，油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，加入高汤。
4、待水沸后投入炒过的黄豆，加盐、味精闷煮10到15分钟，待汤汁收干即可装盘。
黄鳝鱼跟黄豆怎么炒才好吃
配料：
1、主料：300克黄鳝、50克黄豆；
2、辅料：适量的食用油、食盐、生抽、料酒、生姜以及蒜头。
做法：
1、将黄豆提前浸泡一天；
2、将生姜切成片，蒜头去皮；
3、在锅中加入适量食用油，油烧至5成热将洗净的鳝鱼沥干水放入油锅中，鳝鱼呈圈状时捞出；
4、在锅中加少许油，将姜，蒜头爆炒并放入鳝鱼圈翻炒，10分钟后捞出；
5、在锅中加适量清水，倒入鳝鱼圈，加入生抽、料酒和盐；
6、待水沸腾后加入浸泡好的黄豆；
7、小火慢炖30分钟即可。
做法，黄豆酱炒面怎么做好吃，黄豆酱炒面的家常做法
- 做法，黄豆酱炒面怎么做好吃，黄豆酱炒面的家常做法
- 1）面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟。2）尖椒和洋葱切小块。3）黄豆酱准备好。4）饧好的面团搓条，擀成片状，下剂条。5）开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致。6）下锅煮熟后过凉水后沥干。7）锅内下入适量辣椒红油。8筏护摧咎诋侥搓鞋掸猫）大火下入洋葱块，尖椒块稍微翻炒几下。9）下入面条翻炒均匀。10）下入盐，味精，生抽翻炒均匀。11）下入一勺黄豆酱。12）快速翻炒均匀即可。13）酱炒面上桌了。
做法，爆炒黄豆芽怎么做好吃，爆炒黄豆芽的家常做法
- 材料黄豆芽，香辣肉酱，干辣椒，葱白段，葱花，盐，鸡精，油做法1.黄豆芽用清水冲洗一下，烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火。2.捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。3.炒锅倒油（周六做了一锅的香辣肉酱，油放多了，最后把肉酱盛起来，锅里还剩下了好多的油，我把这些油装进瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油，特别的香，如果用普通的油，可以在油锅里扔进几粒花椒）。4.扔进一些干辣椒段炸香，放入些许的葱白段后倒入豆芽，大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。1.黄豆芽用清水冲洗一下，烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火。2.捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。3.炒锅倒油（周六做了一锅的香辣肉酱，油放多了，最后把肉酱盛起来，锅里还剩下了好多的油，我把这些油装进瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油，特别的香，如果用普通的油，可以在油锅里扔进几粒花椒）。4.扔进一些干辣椒段炸香，放入些许的葱白段后倒入豆芽，大尝偿佰锻脂蹬拌拳饱哗火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。
怎么做好吃，黄豆芽炒肉皮的家常做法
- 黄豆芽炒肉皮怎么做主料黄豆芽500g肉皮250g辅料植物油适量盐适量酱油适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量味素适量步骤1.把猪肉皮煮熟切成窄条备用。2.把黄豆芽用清水洗一下，沥水。3.把葱、姜、蒜切成片，干辣椒切成丝备用。4.把胡萝卜切成丁备用。5.锅内放适量植物油，加热。6.倒入胡萝卜丁翻炒至五成熟。7.倒入切好的辣椒丝、葱、姜、蒜爆香。8.倒入黄豆芽翻炒几下。9.再倒入肉皮翻炒。10.放入花椒、酱油，再倒入半小碗清水。11.加盖小火炖3-4分钟。12.倒入味素即可出锅。13.将做好的菜盛入盘中。我先吃一口尝尝，恩，太好吃了，黄豆芽很香，肉皮很劲道，超赞的一道菜哈！
鲜黄豆炒腊肉怎么做好吃
- 用料 毛豆 200g 肉丁 100g 红辣椒 一个 湿芡粉 一勺 盐 糖 鸡精 适量 毛豆炒肉丁的做法 锅烧热，加油，放入肉丁煸炒，变色加毛豆一起煸炒2分钟加盐、糖再加点水炒至毛豆熟加红辣椒再炒一分钟，放点鸡精淋入湿芡粉勾芡即可
西瓜黄豆酱怎么炒好吃
- 准备材料：黄豆1000G、盐400G、西瓜瓤4KG、白面适量、油纸两至三张、玻璃容器； 用到的调料：八角、姜、桂皮、花椒粒、煮好的花生250G 做法：1、黄豆泡发四小时以上，用蒸锅蒸熟；蒸好的黄豆焖在锅里一晚 2、把面粉倒入一个大碗里，再放入一把黄豆，来回的颠，让每粒黄豆都沾上面粉 3、铺上油纸，将黄豆均匀的铺平在油纸上，然后在上面再盖上一张油纸，将其密封，再盖上一个小被 4、我捂豆在7月份是用3-4天左右，捂好的豆子上长满了黄绿色的毛毛 5、捂好的豆子在有阳光的日子里晒干，基本上一天就可以搞定 6、将黄豆放入容器里，将西瓜盖过黄豆，加入盐、花生及各种调料搅拌均匀 7、发酵了半个月左右可以食用，但是两上月以上味道会好上很多。当我捂出这种颜色的毛毛的时候心里喜悦万分，这颜色太漂亮了，而且非常的成功沪恭高枷薨磺胳委供莲，一点黑毛都没有。在太阳下面把这个豆子晒干，晒好的豆子是这样的 在瓶子里发酵放到阳光充足的地方，如果能够保持暴晒是最好不过的，晒酱的时候不要密封，用纱布封口就可以，我觉得这种方法最好是发酵三个月左右味道最好。
