红烧猪肉的做法及配料(红烧肉家常做法大全)

红烧猪肉的做法及配料？

红烧猪肉是一道经典的中国菜肴，其做法和配料如下：

首先，准备好新鲜的猪肉，然后切成小块备用。

接着，将姜、葱、蒜等配料切成小块，热锅凉油，放入配料炒香。

然后，将猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄。

接下来，加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖等调料，继续翻炒至猪肉上色。

再加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，直到猪肉变得烂熟。

最后，加入盐、味精等调味料，炖煮至调味料充分入味，即可出锅装盘。红烧猪肉的做法简单，味道鲜美，是家庭聚餐或日常饮食中的常见菜肴。

红烧肉的做法家常做法？

你好，材料：

五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、水适量、八角、香叶、桂皮适量。

做法：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，放入冷水中焯水，煮至肉变色后捞出，洗净血水。

2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入焯过水的五花肉块煸炒，加入适量料酒炒匀。

3.加入适量生抽、老抽和糖，继续翻炒。

4.加入八角、香叶、桂皮和适量水，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右。

5.最后加入适量盐调味，收汁即可。

温馨提示：

1.焯水的目的是为了去除五花肉中的血水，让肉质更加鲜嫩。

2.在烧肉的过程中，可以适当加入些许冰糖，增加肉的颜色和口感。

3.烧肉的时间可以根据个人口感和肉质大小进行调整，一般焖煮40分钟左右即可。

红烧牛肉和红烧猪肉做法一样吗

一、红烧牛肉

材料准备：牛腩1000克，牛筋500克，洋葱三分之一个，卤水1盒，蒜，姜，香叶，八角，草果，桂皮适量，水2杯，料酒2匙，生抽1匙、老抽半匙、冰糖8粒，植物油3匙；

做法步骤：

1、牛腩切块后放入锅中加水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净；

2、牛筋切段放入高压锅加水煮至上汽后转小火，20分钟后关火，排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净；

3、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味；

4、将清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开；

5、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖；

6、转小火炖煮2-3小时出锅即可。

二、红烧猪肉

材料准备：五花肉350克，调和油，盐，味精，老抽，姜，蒜适量；

做法步骤：

1、五花肉切片备用；

2、将肉倒入锅中炒干水，然后放入姜，蒜，接着加水，煮至肉变色捞出备用；

3、往锅内倒油，倒肉，加入老抽，盐，味精，翻炒1分钟出锅即可。

红烧山猪肉的做法红烧猪肉

做法如下：

1、先把山猪肉切成2、5厘米见方的块儿；

2、用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟，捞出，控净水份备用；

3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角；

4、倒入细砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；

5、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄；

6、开始出油后烹入黄酒，倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

7、然后，放入葱段、姜片、香叶，最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

8、肉焖熟后，放少许盐，然后用旺火收汁，汤汁收净便可出锅。

所需材料：山猪肉、砂糖、八角、香叶、葱、姜、蒜、盐、酱油、黄酒、冰糖。