干锅鱼正宗做法视频？

材料：草鱼一条、水500ml、青椒10g、油10ml、盐10g、白糖10g、料酒10ml、生抽10g、葱、姜、蒜各10g

做法：

1、草鱼切片，青椒切块，将300g草鱼片加入10ml料酒、5g盐腌制15分钟。

2、锅中加500ml水烧开，放入草鱼片煮3分钟，捞出备用。

3、锅中加10ml油烧热，加入10g姜片和10g蒜末，加入10g青椒块炒至断生，然后加入5g盐调味，倒入鱼片快速翻炒，加入10ml生抽，10g白糖炒匀，撒上葱末即可。

干炸，鱼，的，做法。干炸，鱼，怎么做，好吃。干炸，鱼，的，家常，做法？

1.小梭鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干.

2.放入盐，料酒

3.放入胡椒粉

4.放入先抽，姜末，腌制20分钟

5.撇去腌汁，撒些面粉搅拌匀

6.锅里放入适量植物油，6分热，逐条放入小梭鱼

7.炸至金黄，捞出

8.全部炸好，再复炸一次即可

五香糟鱼的做法间简单视频

主料：小鲫鱼500g。

辅料：葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、白糖适量、白酒适量、食用油适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、清水适量。

步骤：

1、将从市场上处理好的鲫鱼，用剪刀沿着鱼腹下面的洞向上剪开，把鱼内的内脏和腮挖出并洗净。

2、将洗净后的鲫鱼拿到室外有阳光的地方晾晒，使鲫鱼表面不含水分。

3、将葱切成葱段，姜切成姜片，放在一旁备用。

4、在热锅上倒入适量食用油，待油温稍高时，将晾干后的鲫鱼放到油锅中炸至表面

鱼加面的正宗做法视频

三鲜鱼面的做法：

一。主料：草鱼100克，小麦面粉200克，水浸海参100克，鱿鱼50克。

二。辅料：玉兰片，料酒，胡椒粉，植物油，酱油，姜，味精，小葱各适量。

三。做法：

1、草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸。

2、将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团。

3、将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用。

4、、 将净瘦肉切成7 厘米长的丝。

5、 葱切丝，姜切末。

溜鱼段的做法视频

主料： 鱼块（最好选择肉多刺少的海鱼），时令蔬菜，辣椒段；

做法：

1、鱼肉切成两厘米见方的块，放入酱油，料酒，胡椒，少腌片刻；

2、取一个大碗，放入干淀粉，面粉，鸡胆黄和水，搅成糊，倒入腌好的鱼块里搅拌均匀；

3、锅内入油，大约4成热时，用筷子夹起挂好湖的鱼块放入油锅里炸，鱼块外面的湖表皮坚硬，呈金黄色时，就可捞出；

4、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末，辣椒段炒出香味，加入汤或水，准备好的蔬菜，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉。烧开后，勾一点欠，倒入炸好的鱼块，翻均匀即可。

注意：鱼肉比较容易熟，不要炸的太过火。不喜欢辣味就不放辣。

视频红烧扁口鱼的做法

红烧扁口鱼用料：扁口鱼1条、植物油1汤匙、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒1汤匙、蚝油2汤匙、酱油2汤匙。

做法步骤：

1、将扁口鱼刨肚去肠、刮鱼鳞；清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味；

2、炒锅放入一汤匙植物油，温热时放入葱，姜和蒜煸出香味；

3、放入一汤匙料酒，再放进鱼；

4、放入两汤匙蚝油，再放入二汤匙酱油，大火烧开后改中小火炖15分钟左右；

5、起锅装盘，撒少许的香菜即可。

酒糟鱼的做法和视频

1、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时，中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制；

2、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟，取出晾冷；

3、热锅里倒油，油烧至7成热时立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料；

4、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水。最后关火，彻底摊凉酒糟鱼；

5、找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。

谁有石锅鱼做法视频？

• 谁有石锅鱼做法视频？
• 原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。制作：　　1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。　　2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。　　3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。　　4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。　　5、将腌好涪害帝轿郜计佃袭顶陋的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

椒麻鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频

• 用料主料比目鱼1条辅料淀粉3大勺调料食盐1小勺酱油2大勺醋1大勺葱适量花椒1大勺干辣椒4根生抽2大勺水淀粉1大勺江米酒2大勺白糖1小勺白胡椒12小勺水3大勺椒麻鱼块的做法天气热，没胃口，就吃俺这道菜吧，保证让你胃口大开，吃一口想下口，麻辣鲜香、外焦里嫩，酸甜适口，保证不会让你失望。这道菜用来宴客也非常不错，卖相、口感都很棒，绝对让你在客人面前赚足面子。上菜喽！1.鱼收拾干净放到案板上2.将鱼剁成块放入容器中3.加入米酒、白掸骸侧缴乇剂岔烯唱楼胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味4.把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉5.锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出6.锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香7.倒入酱油、醋、糖、清水烧开8.到入水淀粉使汤汁粘稠9.放入葱丝10.稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来11.倒入炸好的鱼块12.翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅

椒盐黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

• 步骤 1：将所需调料准备齐全。步骤 2：大黄鱼去鳞去鳃去内脏，收拾干净。步骤 3：在大黄鱼身上划几刀，用料酒、盐、椒盐腌制半小时。步骤 4：腌制入味之后，在鱼身两面拍上一层干面粉或者淀粉。步骤 5：入油锅煎炸至酥脆后捞出沥油。步骤 6：将锅里的油倒出来，放葱段、姜片、蒜片及半茶匙椒盐炒出香味。步骤 7：加料酒、糖、蒸鱼豉油、八角及半碗左右的水烧开。步骤 8：将炸好的大黄油放进去，小火煮10分钟，然后大火收汁即可。

酱汁煎鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

• 制作食材：鳟鱼。酱汁煎鱼的做法详细步骤1）鳟鱼一条洗净，两面切几刀，以便于入味。小葱3枝，斜切段。2）鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹好，腌上20，30分钟左右。3）准备蘸料：半匙六必居的干酱＋开水稀释＋小半匙红糖＋小半个尖椒碎＋姜末＋几滴鱼露，这个酱料，辅工滇继鄄荒殿维东哩是我乱调的，结果还挺好味的，很浓的酱香味。原本是要用什么“罗望子酱”的，不知道是什么，就顺手用了刚买到的六必居干酱，那几滴鱼露，是因为，觉得泰国菜里都要加点鱼露，就点了几滴意思意思，放得少，其实好像也吃不大出来，所以，如果没有的话，不放也行。或者，按照自己喜欢的口味，随便调点蘸料也应该不错。4）锅热油，把鱼放进去，每面煎上6分钟左右（应该是中小火吧，太急的火容易煎糊），煎的皮脆肉熟就好了。5）盛出来，把酱料浇上去，或者蘸着酱料吃。

酱炖鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

• 食材与明细鲤鱼一条油菜几棵土豆粉一包豆腐皮适量鹌鹑蛋几个小葱几根发穿篡费诂渡磋杀单辑生姜一块大蒜几瓣酱油适量料酒适量胡椒粉适量黄豆酱适量高汤适量难度初级时间1小时口味咸鲜工艺炖做法步骤1.将鱼破开去内脏，洗净，切花刀加料酒、盐、胡椒粉腌片刻备用2. 生姜切片，大蒜拍散，小葱打结备用3.鹌鹑蛋煮熟去壳备用4.土豆粉一包，洗净煮5成熟，备用，最爱吃土豆粉5.油菜择去老筋，洗净焯水备用6.豆腐皮用清水泡开，焯水备用7.炒锅中加油烧热，下生姜大蒜爆香，加入一大勺黄豆酱翻炒，加适量耗油、酱油、料酒、高汤8.汤开后下腌好的鱼和葱结，也可以在上一步中将鱼微煎再加高汤，没有的话加清水也可以，不过味道不如高汤鲜香9.土豆粉、豆腐皮放入砂锅底，将烧开的鱼和高汤倒入砂锅中，开小火慢炖30分钟，将油菜和鹌鹑蛋放入即可10.如果口味重，可以适当再加些盐调味