财鱼的家常做法？

准备食材：财鱼、食盐、鸡精、蒜、八角、料酒、老抽、调和油、元贞糖。

1，首先把财鱼清理一下，用刀在鱼身上划上几刀，把姜片和葱塞进刀痕里，腌制一会。

2，然后把葱姜切成段，八角清洗一下。

3，油锅烧热后放油，把财鱼放在锅中，中火慢煎，加入些料酒。

4，然后把生姜。葱花倒进去，翻面再煎。

5，然后加上适量的开水，加入食盐、生抽，炖一会。

6，然后把大蒜倒入锅中，加入鸡精。

7，待锅中汤汁粘稠即可出锅。

怎样做财鱼好吃？

1、食材：财鱼600g、姜10g、葱白10g、蒸鱼豆豉5g、酱油5g、白胡椒粉3g。

2、将财鱼洗净去掉腮和鳞备用。

3、将姜和葱白洗净切成丝备用。

4、将葱叶洗净切好备用。

5、将酱油、蒸鱼豉油、料酒、适量食盐、白胡椒粉混合均匀。

6、将姜和葱丝放在鱼的肚内。

7、用勺子将味料均匀地抹在鱼的两面，腌半小时。

8、将腌好的财鱼放入蒸锅中。

9、盖好锅盖，将财鱼蒸10分钟。

10、将姜、蒜、干辣椒洗净切好备用。

11、在锅中放入适量食用油。

12、加入切好的姜、蒜、干辣椒。

13、加入切好的葱花。

14、将适量生粉用水调匀。

15、倒入锅中。

16、加入适量酱油。

17、将炒好的味料淋在蒸好的财鱼上，就可以享用美味的财鱼了。

湖北汉川干拔财鱼的做法

1、财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块。

2、锅内加油加姜丝与蒜蓉炒香。

3、加财鱼片翻炒数分钟。

4、加少许豆瓣酱翻炒数分钟。

5、加入彩辣椒翻炒数分钟。

6、将锅中菜品盛入盘中并撒上葱花即可食用。

水煮财鱼片的做法

水煮财鱼的做法：

1、 将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成块；

2、 将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；

3、 头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制；

4、 烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，撒盐，备用；

5、 在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒；

6、 出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味；

7、 待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3分钟即可关火；

8、 将煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；

9、 倒入半斤油，待油热后，关火先晾一下；

10、 加入花椒及干辣椒用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味；

11、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

清汤辣味财鱼汤的做法

主料：财鱼

配料：胡萝卜、嫩豆腐、葱、姜、花椒、白醋、料酒

步骤：

1、将鱼片成鱼片。

2、用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。

3、胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。

4、接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。

5、鱼腌好后再用水冲洗一遍。

6、锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

7、煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。

8、鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。

9、关火前放盐，按个人口味放盐。

藕家常做法，正宗财鱼焖藕怎么做

• 藕家常做法，正宗财鱼焖藕怎么做
• 1.将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用；财鱼焖藕的做法步骤22.在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸；财鱼焖藕的做法步骤33.炸出香味后将原料捞出；财鱼焖藕的做法步骤44.将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干；财鱼焖藕的做法步骤55.将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下；财鱼焖藕的做法步骤66.一面煎变色后将它们翻一面再煎；财鱼焖藕的做法步骤77.煎好后加入适量姜片和大葱；财鱼焖藕的做法步骤88.再加入提前腌好的藕块；财鱼焖藕的做法步骤99.加入酣抚丰幌莶呵奉童斧阔没过材料的开水， 大火烧开， 再小火煨上半个小时；财鱼焖藕的做法步骤1010.层入盆中。

脆皮财鱼块的做法，脆皮财鱼块怎么做好吃，脆皮

• 食材财鱼1条油适量盐适量鸡蛋清1个生粉适量花椒粉适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1准备材料；2将鱼清理干净，切块；3在鱼块里加入盐，花椒粉腌十分钟；4在加入生粉均匀裹上；5在加入蛋清均匀裹上；加蛋清后炸里为粘锅，而且会更鲜嫩；6锅内加油，烧缉旦光秆叱飞癸时含江热；7八分热时放入鱼块，翻炸（要小火慢炸）；8炸的过程中要不停的翻面，炸二面金黄出锅；9炸好的鱼块。

财鱼片汤怎么做好吃，西红柿财鱼片汤的家常做法

• 主料西红柿2个财鱼肚子3旦厂测断爻登诧券超猾00克辅料生姜适量葱适量油适量盐适量料酒适量蚝油适量生粉适量步骤1.准备食材2.财鱼切片3.财鱼片加料酒，生姜，蚝油，盐，生粉等4.拌匀后腌制半小时5.西红柿切片6.锅里注油，烧色，倒入生姜煸香7.倒入西红柿8.翻炒均匀后用力按压西红柿，让西红柿出汁9.出汁后加入适量清水大火烧开10.快速下入财鱼片11.加适量盐调味即可关火12.开吃了

干扒财鱼怎么做好吃，干扒财鱼的家常做法

• 食材主料财鱼250g辅料油适量盐适量姜适量蒜适量辣椒适量生抽适量料酒适量老干妈酱适量豆瓣酱适量步骤1.财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用、，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块2.锅内加油，加姜丝与蒜蓉炒香3.加财鱼片翻炒4.加少许豆瓣酱怠发糙菏孬孤茬酞长喀翻炒5.加入彩辣椒翻炒6.干扒财鱼完成小贴士财鱼又名黑鱼、青鱼财鱼切片用生抽、料酒、老干妈酱、淀粉拌匀静置5分钟，这样鱼肉片才会鲜嫩好入味这道菜还可加入黑木耳，味道更好！