梭边鱼的做法有哪些？
做法1.豆腐烧梭边鱼
（1）将梭边鱼给剁成块状，然后放到碗中，加上适量的胡椒粉，花椒粉还有料酒腌制半个小时左右，可以把它的腥气给去掉一些。
（2）将豆腐切成块状,锅中放上适量的油，等油热了之后，把豆腐放到锅中给炸成微黄色后再捞出来。
（3）鱼块也放到油锅中过一下，立马将它给捞出来，锅中留少许的底油，然后再放上葱姜蒜炒香，再加入适量的清水。
（4）再加上适量的盐，生抽还有老抽调味，放入豆腐鱼块，用大火给煮开，再用小火给煮几分钟，等汤汁收干，撒上些许葱花就可以吃了。
做法2.红烧梭边鱼块
（1）将鱼块用料酒，盐，生抽给腌制一下。把葱姜蒜给切成碎状，锅中留少许油，再把鱼块放到油锅中给煎成金黄色，再把油给沥干备用。
（2）油锅中放上葱姜蒜炒香之后，再加入干辣椒段炒香，把鱼块放到锅中轻轻的翻炒。
（3）加入少许的料酒还有生抽炒合均匀，倒上适量的清水，白糖，再倒入水淀粉，花椒油，就可以出锅了。
做法3.清炖梭边鱼
（1）将梭边鱼给清洗干净，再切成块状。准备好葱片还有姜片，锅中倒入少许的油，把鱼块煎一下，再倒入一些白酒，可以去鱼腥味给去掉。
（2）然后再加入清水，等水煮开之后，加入生姜片还有葱花，再炖半个小时左右，加上适量的盐调味就可以了。
梭边鱼真的很脏吗？
梭边鱼不脏。其实梭边鱼对生活环境的要求是很高的，凡水质未达标，或者有污染，不可能有梭边鱼生存，所以梭边鱼是不脏的。
梭边鱼就是指钳鱼，两者是一样的，是北美洲主要的鲶鱼品种。它又叫斑点叉尾鯝，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋
清蒸梭边鱼的做法
主料：梭边鱼750g。 辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、豆鼓适量、葱适量、芫茜适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、糖适量、姜适量。
清蒸梭边鱼的做法如下：
1、将梭边鱼洗干净，用刀划整齐的口子。
2、葱，芫茜切碎。撒上放上葱头、蒜末、豆豉、姜。再淋上一些油。
3、在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。
4、烧开水，隔水蒸10分钟后。加入搅拌好的汁再蒸5分钟。
5、把香菜，葱末撒在鱼上，再淋上烧滚的油就做成了。
梭边鱼怎么炖汤的做法
一，材料：鲜活鲤鱼1条600克、水发香菇25克、海米15克、葱20克、姜20克、料酒、酱油各15克、精盐3克、胡椒粉0。5克、鸡汤600克、芝麻油10克；
二，做法：1。将治净好的活鲤鱼拦腰斜切成两段。水发香菇切两半。葱切段，姜去皮切片。海米洗净；
2、锅内加水烧开，下入鱼段氽烫一下捞出，沥净水；
3、鱼段放入容器内，放上葱段、姜片、香菇、海米，加入料酒、酱油、精盐、胡椒粉、鸡汤；
4、容器放入蒸锅内蒸约20分钟取出，去掉葱、姜，淋入芝麻油即成。
做法，香辣梭边鱼怎么做好吃，香辣梭边鱼的家常做法
- 做法，香辣梭边鱼怎么做好吃，香辣梭边鱼的家常做法
- 步骤1.梭边鱼剁成块洗净，用料酒花椒盐姜片提前腌制一小时入味。2.加入蛋清和生粉抓均匀。3.多抓一会儿让每块鱼都裹上生粉。4.准备多一点的油倒入锅中烧热。5.倒入鱼块慢慢炸至酥脆金黄，捞起备用。6.倒出多余的油，留一点油在锅里，放入姜片蒜爆香。7.加涪钉帝固郜改佃爽顶鲸入郫县豆瓣。8.再加老抽翻炒均匀。9.倒入高汤煮开。10.倒入鱼块翻炒均匀入味。11.加入葱头。12.翻炒均匀。13.最后勾入芡粉起锅收汁。14.肉质鲜美色泽诱人。
