卧蛋正宗做法？

1、香葱去皮洗净切碎。

2、根据人数确定卧鸡蛋的个数，准备一个相应大小的盘子，在盘中加少许水，撒点海盐，目的是卧出来的鸡蛋不会塌底而且有味道。

3、打入鸡蛋，均匀的撒上葱花、五香粉、海盐、胡椒粉，最后撒入适量的油，注意这里千万不要搅拌，尽量撒的均匀一些。

4、上屉蒸10-15分钟左右，视鸡蛋的多少而定。

5、色香味美、原汁原味的卧鸡蛋出锅。

煮荷包蛋不散的技巧？

1、鸡蛋不可以离水面太高打入锅

煮荷包蛋时，不能离水面太高就直接将鸡蛋打入锅里，鸡蛋从壳中落下会有很大的冲击力，特别是那些不太新鲜的鸡蛋，鸡蛋下落速度过快，非常容易被水冲散，导致蛋清分散成一块一块的，尽量贴着水面再掰开蛋壳。

2、鸡蛋不要开水下锅

煮荷包蛋的水要烧开，但烧开后要记得关火，让开水处于一种平静的状态再下入鸡蛋，因为一直处于滚沸状态的开水也会将鸡蛋冲散开。还有许多人会为了避免这种情况选择在水还没开的情况就将鸡蛋下锅，但水温不易把控，而且定型速度会减慢等，不稳定因素会更多，因此建议水煮开后关火下入鸡蛋。

3、开小火慢慢煮

鸡蛋定型后，切记不要开大火，只需开小火慢慢煮5分钟左右，荷包蛋就完全熟透了。若是喜欢吃溏心的荷包蛋，煮上3分钟即可

日本豆腐卧鸡蛋怎么做

主料：鸡蛋6个、内酯豆腐2盒

调料：食盐适量、葱5g、调和油适量

具体做法如下：

把豆腐从盒里取出切片，并放入盘中；在盘子里打入6个鸡蛋，并在盘中撒入适量盐；把盘子放入蒸锅中；约蒸十分钟，待鸡蛋成熟后关火从锅中取出；在盘中倒入适量美极鲜味汁，并加适量海鲜酱油，撒上葱花；把干辣椒丝放油里炒香，浇在葱花上即可。

水卧蛋是鸡蛋的怎么样的做法呢

材料：鸡蛋2个、盐适量、生抽适量、纯净水适量、黄酒适量。

做法步骤：

1、蛋打入碗内，加入调料，打散；

2、 加入纯净水；

3、蒙上保鲜膜；

4、电饭煲烧饭时同蒸，饭熟蛋亦好。

水卧蛋是除煎蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、摊鸡蛋外的又一形式，常出现在热汤面中，对水的温度和制作手法要求很高。

鸡蛋卧煮是怎么做法

主料：鸡蛋数个；

辅料：食盐1小勺。

鸡蛋卧煮的做法步骤：

1、 鸡蛋洗净，放入冷水中浸泡1分钟，水中加一勺盐

2、 盖好锅盖，小火，开始煮蛋；

3、 水开后，保持小火3分钟出锅可以吃到。

3分钟溏心煮蛋：此时营养最易被人体吸收；

保持小火5分钟出锅，可以吃到半熟嫩蛋；

保持小火7分钟出锅，可以吃到全熟煮蛋。

酸菜扣肉卧鸡蛋怎么做

准备材料：酸菜400克，花生油30毫升，食盐5克，葱10克，生抽20毫升。

步骤如下：

1、酸菜洗净切碎备用；

2、锅烧热，不放油直接放酸菜和姜茸炒干水份，装碟备用；

3、锅烧热油，放葱白爆香；

4、爆香葱白后放入已经在高压锅内压熟并已经切成小块的扣肉；

5、放生抽和盐在扣肉内；

6、放葱花和酸菜一起大火快炒；

7、放少许水稍焖下即可。

梅菜扣肉上面再卧鸡蛋怎么做

• 梅菜扣肉上面再卧鸡蛋怎么做
• 鸡蛋要另外做好，再放上面的

酸菜扣肉卧鸡蛋怎么做

• 材料：扣肉1斤、酸菜200克、盐、姜茸、生抽、花生油、葱白。做法：1、锅烧热，不放油直接放酸菜炒干水份。装碟备用。、锅烧热油，筏花摧拘诋饺搓邪掸矛放葱白爆得。爆香葱白后放入已经在高压锅内压熟并已经切成小块的扣肉放生抽各盐在扣肉内。、放葱花和酸菜一起大火快炒。放少许水稍焖下即可。 香喷喷的酸菜扣肉就可以啦，各位请哈！扣肉由于用高压锅压过，已经绵软可口了的。

酸菜扣肉卧鸡蛋怎么做

• 材料：扣肉1斤、酸菜200克、盐、姜茸、生抽、花生油、葱白。做法：1、锅烧热，不放油直接放酸菜炒干水份。装碟备用。、锅烧热油，筏花摧拘诋饺搓邪掸矛放葱白爆得。爆香葱白后放入已经在高压锅内压熟并已经切成小块的扣肉放生抽各盐在扣肉内。、放葱花和酸菜一起大火快炒。放少许水稍焖下即可。 香喷喷的酸菜扣肉就可以啦，各位请哈！扣肉由于用高压锅压过，已经绵软可口了的。

做法，豆腐卧鸡蛋怎么做好吃，豆腐卧鸡蛋的家常做法

• 料鸡蛋6个内酯豆腐2盒辅掸鼎侧刮乇钙岔水唱惊料油适量盐适量美极鲜味汁10ml海鲜酱油5ml干辣椒丝8g葱5g步骤1.内酯豆腐两盒2.把豆腐从盒里取出切片3.打入盘里六个鸡蛋4.撒点盐放蒸锅里5.蒸约10分钟，鸡蛋已熟从锅里取出6.倒入适量美极鲜味汁7.再加点海鲜酱油，撒上葱花8.把干辣椒丝放油里炒香淋在葱花上即可小贴士1.鸡蛋不用蒸的时间太长了，蛋黄已凝固即可，这样口感软嫩，营养还丰富；2.也可以炒点肉末或者虾仁浇在蒸好的菜上，口味会更加丰富