红烧红鲷鱼怎么做好吃，红烧红鲷鱼的家常做法？

主料：红绸鱼一千克，调料，食盐适量，葱两根，姜适量料酒适量，生抽适量水淀粉适量，红尖椒适量。

1.材料：红鲷鱼一条，因为是冷冻的，所以要在室温下解冻。

2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。

3.起油锅，猛火将鱼下锅煎。

4.大约一两分钟后，将鱼翻个边，煎至两面金黄。

5.沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。

6.煮熟的鱼加葱段，椒圈调味，用水淀粉勾芡就可以起锅了

冻鲷鱼片的做法？

做法：

1、鲷鱼放在室温内自然解冻后，用水冲一下后沥干备用。

2、洋葱切成丝，大蒜压成蒜泥备用。

3、将叉烧酱、生抽、盐、黑胡椒、蒜蓉，放入大碗中搅匀。

4、放入鲷鱼片，双面沾满料汁。

5、洋葱丝、鲷鱼片放入保鲜袋系上，放入冰箱冷藏室保存2小时以上。

6、用锡纸将烤盘铺好，把鲷鱼放在烤架上，剩下的洋葱，倒入铺了锡纸的烤盘中。

7、烤箱预热，200度、中层、烤8分钟取出撒上白芝麻，再入烤箱烤2-3分钟即可。

鲷鱼怎么做好吃红烧

1、将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。盐不要太多，淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。

2、准备材料。蒜瓣切片，葱切段，姜切片。干辣椒切两刀。然后香菜切末。然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有老干妈家的红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。

3、热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面，煎到两面黄色就行了，不用太焦，小心鱼皮粘在锅底上。

4、两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗，把涮碗水里加醋，多加点，把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼。火别太大，中火就行。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后翻个面，继续炖。再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。

5、收汁之前加盐，别加太多，因为生抽老抽耗油豆豉都有盐，看着加点收汁就行。收完了放盘里，撒香菜，就完成了。

红鲷鱼怎么做才好吃

清汤比较好，主要是喝汤，汤的营养价值高。

鲷鱼豆腐汤：

主料：鲷骨，赤宗鱼骨：300公克、豆腐80公克。

辅料：红、白萝卜丝各半杯、葱花2大匙。

调料，腌料：糖、味精各八分之一小匙。

操作：

1、鲷鱼或其它新鲜鱼骨切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。

2、锅内入水。

3、烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍或汤匙拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。

若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁，小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即成。

鲷鱼怎么做好吃红烧

1、将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。盐不要太多，淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。

2、准备材料。蒜瓣切片，葱切段，姜切片。干辣椒切两刀。然后香菜切末。然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有老干妈家的红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。

3、热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面，煎到两面黄色就行了，不用太焦，小心鱼皮粘在锅底上。

4、两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗，把涮碗水里加醋，多加点，把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼。火别太大，中火就行。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后翻个面，继续炖。再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。

5、收汁之前加盐，别加太多，因为生抽老抽耗油豆豉都有盐，看着加点收汁就行。收完了放盘里，撒香菜，就完成了。

清蒸红鲷鱼怎么做好吃

清蒸红鲷鱼的做法步骤：

把鱼清洗干净，用盐和料酒腌20分钟，然后冲洗一下；姜切丝，葱切段，把葱白铺在碟底；把鱼放在葱白上面，然后再放上葱和姜丝；水烧开后，上锅蒸8分钟，关火虚蒸2分钟；把蒸出的鱼汁倒掉；另起油锅，把姜丝爆香；倒入生抽，味淋和糖煮，煮开后关火，放入葱段拌匀；把调好的配料淋在鱼身上即可。