费大厨辣椒炒肉怎么炒？
以下是费大厨辣椒炒肉的做法：
材料：
– 猪肉 300 克，切成小块；
– 青椒 1 个，切成小块；
– 红椒 1 个，切成小块；
– 干辣椒 10 个，去籽切成段；
– 姜 适量，切成末；
– 葱 适量，切成段；
– 料酒 适量；
– 生抽 适量；
– 盐 适量；
– 胡椒粉 适量；
– 玉米淀粉 适量。
步骤：
1. 将猪肉块放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、适量盐、适量胡椒粉和少量玉米淀粉，拌匀腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒切成小块，姜切成末，葱切成段，备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块倒入，煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入姜末、葱段和干辣椒段，煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒块，煸炒至变软。
6. 加入煸炒好的猪肉块，翻炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀出锅即可。
小贴士：
1. 猪肉腌制时间不要过长，10-15 分钟即可；
2. 炒青椒、红椒时火候不要过大，以免炒糊；
3. 炒肉时火候也不要过大，以免炒老。
辣椒炒肉是怎么做的？
主料：五花肉350克。
辅料：尖椒1个、红尖椒1个。
调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。
做法步骤
腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。
调味料：盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。
2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。
3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。
4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。
5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。
6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。
东北辣椒炒肉做法
1、准备五花肉，杭椒，红尖椒，料酒，蚝油，食盐，鸡精，白糖，生抽，老干妈，葱姜蒜。
2、把去皮的五花肉切成片，然后起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。
3、然后放入五花肉片，炒至微黄时放入老干妈、蚝油、料酒、酱油。
4、放入辣椒段，白糖，鸡粉，少许盐，翻炒均匀，炒透之后即可出锅。
辣椒炒肉 辣椒炒肉做法
1、食材准备：主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。
2、调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
3、制作步骤：将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。
食材准备：
主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片；
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内；
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
注意事项：
要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。
济南辣椒炒肉做法
1、准备好，材料。带皮五花猪肉切片、泰国米椒切丁、苍山大蒜切丁、章丘大葱切丁。
2、炒锅置于旺火上，倒入花生油烧至七成热，炸香花椒，下入带皮五花肉煸炒至熟。
3、下入苍山大蒜爆锅，再放酱油调味，加清水150克烧开，转至文火煨五分钟后下入辣椒丁、葱丁。转至旺火炒熟收汁即可装盘食用。
4、成品。配着山东沂蒙现烙的大煎饼，纯正花生油炸出来的，山东“馓子”，麻花，酥脆，香辣，肥而不腻，香辣有余。
大辣椒炒肉的做法
1、大辣椒2个、猪肉(肥瘦)300克、胡萝卜(红)100克
2、食盐2匙、酱油适量、葱适量、姜2片、蒜适量、淀粉1匙
3、准备葱、姜、蒜
4、大辣椒掰成小块
5、肉切片
6、胡萝卜切菱形备用
7、调一点淀粉，加入清水，用来勾芡
8、到油，下肉翻炒
9、加入葱、姜、蒜，炒制出香味儿
10、放入大辣椒翻炒
11、撒盐、倒入如图适量的酱油，味道好吃、颜色好看
12、倒入调制的淀粉汁，出锅！
湖南辣椒炒肉的做法
1、猪肉切片，用生粉，酱油，适量盐拌上，腌制上
2、青椒、红椒切粗丝，姜蒜切末
3、热油，少量，下肉，变色，盛出待用。
4、不要洗锅，再热油，这次稍微多点，爆香蒜姜末，下辣椒，翻炒几下。再下肉，炒至辣椒断生，OK
辣椒炒肉的做法大全
1、猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段；
2、猪肉用生抽抓匀；
3、坐锅烧油，整盘菜的油一次倒入，后面不加油，先下肉片炒散盛出；
4、余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起；
5、余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就OK了！
辣椒炒肉的做法步骤
辣椒炒肉的制作步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好。新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
注意事项：
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。
辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。
大辣椒炒肉最正宗的做法
主料：大辣椒、瘦肉。
辅料：大蒜、油、盐、鸡精。
步骤：
1、先将瘦肉切成小块，大蒜切成碎末，大辣椒切成长条状备用；
2、再往锅里倒入食用油，油热后放入瘦肉片翻炒3至4分钟后，放入少许酱油翻炒；
3、然后放入蒜末，炒出蒜香味再放入大辣椒翻炒；
4、最后放入适量的鸡精翻炒2至3分钟即可。
辣椒小炒肉最正宗的做法
材料：猪肉100克、辣椒300克、油适量、盐适量、豆豉适量、酱油适量、大蒜适量。
具体做法：
1、猪肉切片，腌十分钟；
2、将辣椒洗净，切丝备用；
3、起油锅，快速炒肉片，放入碗中备用；
4、起油锅，爆香蒜头；
5、炒辣椒，放盐调味；
6、待辣椒热了之后，倒入炒好的肉片；
7、放入适量豆豉，充分翻炒入味，再放入适量酱油翻炒即可。
