红烧公鸡怎么炖又嫩又烂不老不柴？

1.

郭中放入1000毫升的水，接着放入500克的公鸡肉，小火焯水十分钟。

2.

十分钟以后直接捞出，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

4.

然后再放入葱段15克，辣椒15克，蒜片15克，姜片15克，红辣椒15克，炒出香味。

5.

接着放入豆瓣酱15克。

6.

然后再把公鸡块500克放入其中，翻炒均匀。

7.

再加入红烧汁15毫升，食用盐15克。

8.

用锅铲不断翻炒。

9.

然后再加入热水500毫升，热水的温度为100度，加热水是为了让公鸡炖的更烂，千万不能加凉水，不然做出来的公鸡肉又柴又老。

10.

炖煮40分钟即可。

11.

40分钟以后直接盛出，如下图所示，红烧公鸡就炖好了。

炖公鸡肉怎么做好吃，炖公鸡肉的家常做法？

步骤/方式1

公鸡清洗干净

步骤/方式2

适量切块

步骤/方式3

土豆切块备用

步骤/方式4

木耳泡好洗净备用

步骤/方式5

尖椒，大蒜切好备用； 准备八角、桂皮、凉姜、白芷等大料洗净

步骤/方式6

开火热油放入花椒，生姜

步骤/方式7

倒入鸡肉翻炒均匀

步骤/方式8

倒入料酒，适量老抽，生抽继续翻炒

步骤/方式9

倒入大料，加入适量热水开炖

步骤/方式10

炖至肉烂

步骤/方式11

加入木耳土豆继续翻炒

步骤/方式12

最后放入蒜尖椒翻炒收汁

步骤/方式13

盛了一小盘开吃

大公鸡怎么炖好吃又营养

1、准备食材：大公鸡、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、盐、糖、酱油、葱、香菜、姜、蒜。

2、大公鸡切块洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。

3、锅中加油烧至七成热，下姜、蒜、鸡块一同炒香。

4、加水没过鸡肉，放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮。

5、待汤汁煮至半干，放盐、糖、酱油翻匀继续焖煮10分钟即可。

小公鸡怎么炖才好吃

鸡炖蘑菇。

原料：小公鸡850克至1200克、蘑菇75克、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

做法步骤：

1、将小公鸡洗净，剁成小块；

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

小公鸡炖萝卜的做法，小公鸡炖萝卜怎么做好吃

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• 小公鸡炖青萝卜的做法步骤1小公鸡洗净用开水焯一下2捞出备用3朝天椒切一下4白糖一勺备用5花椒大料备用6锅里放油油热后倒入白糖起泡后倒入鸡块翻炒7加入适量的水烧开后8加害窢愤喝莅估缝台俯郡入萝卜块翻炒9转小火直到鸡块炖熟为止10装盆开吃