鸡翅根怎么炸会外酥里嫩？

食材：鸡翅根、面包糠、玉米淀粉、葱结、腌鸡粉、辣椒面、生姜、蚝油、鸡蛋。

做法步骤：

1.先把生姜切片。

2.鸡翅根用刀沿着骨头切一圈，然后分离出鸡肉露出鸡骨头。

3.然后把鸡翅根腌制下，先放入腌鸡粉、蚝油、辣椒粉、生姜片、葱结、生抽、老抽、料酒，用手揉抓入味，腌制20分钟。

4.再把一个鸡蛋打散备用。

5.把腌制好的鸡翅根裹上一层淀粉，再放入蛋液中蘸一下，然后裹上一层面包糠。

6.等油温升至六成热时放入鸡翅根，刚开始不要动它，让它炸制定型。

7.定型后再翻动鸡翅根，这样裹在外面的面包糠就不容易脱落，用中小火炸4-5分钟把鸡翅根完全炸熟，再捞出鸡翅根。

8.等油温升至七成热时，把鸡翅根再次放入锅内复炸三十秒马上捞出。这样一盘色泽金黄外脆里嫩的脆皮鸡翅根就做好了，吃起来外酥里嫩。

炸鸡腿为什么有血，炸鸡腿怎么去血水？

因为鸡腿的骨头里有骨髓,骨髓是产生红细胞的地方,炸鸡时高温造成骨髓膨胀,红细胞渗出来了,自然就看到有血了。那应该如何处理炸鸡腿时的血水呢？

1、建议你用一定比例的盐水浸泡，大概2个小时左右，鸡腿入味了，血水也差不多没了。

2、进行彻底腌制(这样味道会比较好，而且很容易熟，不知道你用不用沾粉炸，如果需要就要在腌制完后再沾粉下锅)。

3、解冻后，用常温水浸。用小刀或者竹签扎几下，抹一点盐，用手给他按摩几分钟，基本上就能去干净血!3、控制好火候不宜过太大，油温稍高时将鸡腿置入，皮至金黄后用筷子捅一下如果肉质松化无血水渗出就可以食用了。

4、化冻之后沿着鸡腿内侧由下往上推，可以把血管里的血水推出来，这样处理之后情况会改善很多。

空气炸锅炸鸡翅根多少度多少分钟

空气炸锅炸鸡翅根需要使用200度炸制12分钟。

在使用空气炸锅炸鸡翅根之前，需要将鸡翅根清洗干净，然后再使用料酒、食用盐、酱油等调料进行腌制，大约腌制90分钟后，放入空气炸锅中，使用200度的温度炸制12分钟即可。

空气炸锅的原理：

通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。

炸鸡翅根要炸几分钟

五分钟。油七成热时下锅，五分钟后即可捞出。

鸡翅又名鸡翼，肉少、皮富胶质，又分鸡膀、膀尖两种。鸡膀是连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。

炸鸡翅根用焯水吗

因为鸡翅本身就有腥臭的味道，我们在炸鸡翅之前都会进行反复清洗鸡翅，甚至还会进行焯水的，煮出鸡翅里面的脏东西和淤血这样可以帮助鸡翅去除腥味和脏东西。

炸鸡翅正确的方法应该是先把鸡翅洗干净。在鸡翅表面划上一些刀口，放在淡盐水里面泡一泡，泡出里面的淤血和脏东西。控干水分，放入盘中，加入生姜片料酒，蚝油，花椒，大蒜等调味品，腌制入味。然后把鸡翅放在面包糠里面，滚动一圈，裹满面包糠，放入油锅中，煎炸至金黄酥脆即可出锅。

油炸鸡翅根的做法

第一、 将买回来的鸡翅清洗干净，根据自己的口味将其腌制好，如图所示。

第二、 将腌制好的鸡翅放在盘中，在上面均匀的刷上酱料，如图所示。

第三、 准备好适量面粉，将鸡翅均匀的裹上面粉，如图所示。

第四、 起锅烧油，到油热后将鸡翅下入锅中，小火炸制十几分钟，如图所示。

第五、 将炸制好的鸡翅捞出，控干油分即可食用，如图所示。

做法，油炸鸡翅根怎么做好吃，油炸鸡翅根的家常做法

• 做法，油炸鸡翅根怎么做好吃，油炸鸡翅根的家常做法
• 炸鸡翅根的做法1.所需原料，鸡翅根2.鸡翅根洗净，放入料酒3.放入适量的盐4.放入适量的糖5.放入适量的味精，腌上20分钟6.去一个鸡蛋打散7.腌好的鸡翅根沾上蛋液8.裹上面包糠9.锅中放油，放入鸡翅根炸制，炸到鸡翅根成熟即可

脆皮炸鸡翅根怎么做好吃，脆皮炸鸡翅根的家

• 脆皮炸鸡翅根准备材料:鸡翅根【适量】面粉【小碗】鸡蛋【一个】生抽食盐鸡精花椒粉具体做法:把翅根洗净，用牙签扎几下方便入味，再放生抽，食盐，鸡精，花椒粉，各适量。然后给揉捏均匀，让鸡翅根完全入味。腌制些时间【可以半天，也可以是半小时，这个就随自己喜欢吧】我是几分钟后就开始做的，比较着急。鸡蛋打到碗里，用筷子调成蛋液。接着开始裹粉。先把翅根放入面粉碗里裹上面粉，在夹起来放入蛋液碗里裹上蛋液，在夹出放入面粉碗里用手抹上面粉，裹均匀就放入盘子备用。接着放些油，烧热后下入翅根，中小火慢炸，一会就会成型，大概炸个十分钟左右吧，再捞出来，放一会后再用大火炸几分钟就可以啦。为了颜色漂亮，火候大家自己掌握好。然后就做好啦，可以蘸番茄酱，也可以撒点辣椒粉和孜然粉，特别香哟。

香酥炸鸡翅根的家常做法怎么做好吃

• 做出带鳞片炸鸡——香酥炸鸡翅。评分炸 咸鲜味5小时10分钟 较低热量主料 2人份鸡翅中6个辅料面粉50克、淀粉30克、炸鸡粉35克调料大葱1段、姜2片、食盐1克、料酒1汤匙香酥炸鸡翅步骤1鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味步骤2大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时步骤3面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉步骤4沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦步骤5捞缉罚光核叱姑癸太含咖起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸步骤6锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等香酥炸鸡翅成品图烹饪技巧炸好的鸡翅会不会出现鳞片，完全取决于裹粉时揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉，这样多试几次，相信你一定行鸡翅浸水时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再重新裹一次面粉

脆皮炸鸡翅根怎么做好吃，脆皮炸鸡翅根的家常做法

• 主料鸡翅根750g鸡蛋2个辅料面包糠70g玉米淀粉50g盐5g料酒10g五香粉4g 步骤脆皮炸鸡翅根的做法步骤11.准备食材，鸡翅根、2个鸡蛋、淀粉、面包糠。脆皮炸鸡翅根的做法步骤22.鸡翅根洗净后用牙签在鸡腿上插N多小洞，锅内放水，放少许盐、料酒、五香粉，把鸡翅根放水里煮熟，捞出控水。脆皮炸鸡翅根的做法步骤33.控干水份的鸡翅根放淀粉里滚一圈。脆皮炸鸡翅根的做法步骤44.再放蛋液里滚一圈。脆皮炸鸡翅根的做法步骤55.最后放在面包糠里滚一下，弄的均匀一些。脆皮炸鸡翅根的做法步骤66.全部裹好备用。脆皮炸鸡翅根的做法步骤77.油锅烧7、8分热放入裹好的鸡翅根炸成金黄色。脆皮炸鸡翅根的做法步骤88.小火炸好捞出控油。脆皮炸鸡翅根的做法步敞鼎搬刮植钙邦水鲍惊骤99.蘸着番茄沙司开吃吧，一点都不比FKC的差哦