牛肉圆子是一道美味的家常菜，许多人都喜欢在家自己做。今天我们就来聊聊怎样制作出外酥内嫩的牛肉圆子。你有没有试过在家做牛肉圆子呢？如果还没有，下面的步骤一定会让你跃跃欲试。

准备牛肉和调料

开门见山说，我们得准备牛肉。优选瘦肉，比如腿肉或者上脑，记得把肉的筋膜剔除干净，这样做出来的口感才更好。你知道吗？牛肉的选择其实会直接影响到圆子的风味哦！将牛肉切成小块，放进料理机里打成肉泥。想要口感细腻的牛肉圆子，料理机还是挺重要的，手工打的话可能会比较费劲。

在牛肉泥里加入一些简单的调料，比如盐、糖和少量的味精，以及木薯淀粉。这些能让我们的牛肉圆子更有味道。你是否也在想，调料的比例该怎么掌握呢？其实可以根据个人的口味来调整，别怕尝试，适合自己的就是最好的哦！

制作蒜酥和搅打牛肉

接下来，我们要制作蒜酥，先把蒜炸到金黄色，这样不仅增加了香气，还能让牛肉圆子更加美味。此时，你是否觉得整个厨房都弥漫着诱人的香味呢？

回到牛肉泥，加进刚刚炸好的蒜酥，再投入一些冰块水，搅打大概15分钟左右。这里有个小窍门，你可以放冰块在搅打经过中慢慢融化，保持牛肉泥的凉爽，口感更佳。如果感觉时刻太长，搅打到肉泥光滑为止就可以了。想象一下，当你将搅打好的肉泥放入冰箱冷冻时，会看到那冰渣融入肉泥中，是不是特别好奇这个经过的原理？

成型与烹饪

现在，牛肉泥已经准备好了，就可以挤成小圆子。这个经过比较简单，也可以借助一些工具帮助你。如果你想做得更漂亮，或许可以用手把肉丸捏得更紧实一些。接着，我们准备一个锅，加入冷水，将肉丸放入中小火煮，直到所有的牛肉圆子都浮起来就可以关火了。

你有没有想过，为何自制的牛肉圆子会更加健壮？由于我们没有添加任何的香精和油脂，由此可见控制了热量，适合减脂和给孩子做饭使用，给汤或面条增加鲜美的口感。

拓展资料

今天分享的牛肉圆子的行为是不是让你心动了呢？简单的材料和步骤，却能制作出美味健壮的牛肉圆子。在家尝试一下吧，完全会让你的家人和朋友赞不绝口！如果你也有其他牛肉圆子的制作心得，欢迎分享哦！让我们一起享受美好的美食时光吧！