四川熏排骨是一道受欢迎的传统美食，很多人可能只在餐厅里享用过，却并不知道自己也能在家轻松制作。这篇文章将分步教你怎样在家做出美味的四川熏排骨。准备好了吗？让我们开始吧！

一、准备食材：选材小贴士

在做四川熏排骨之前，奇怪的是，食材的选择并不要过于纠结。诀窍在于选择带骨头的排骨，比如前排、肋排、脊骨等，各有自己的美味。对于这道菜，我推荐用前排，肉质鲜嫩，非常适合熏制。下面内容是我们需要的食材：

– 猪排骨：2斤

– 葱段：2段

– 姜：2片

– 料酒：2勺

– 酱油：4勺

– 老抽：1勺

– 桂皮、八角、肉蔻、香叶、小茴香：适量

– 白糖：10克

– 红糖：10克

– 蜂蜜：50克

– 盐：适量

– 茶叶：适量

看起来清单还是挺长的，然而你只需按照个人口味，适量增减即可。

二、制作步骤：简单又不失风味

接下来，让我们进入制作阶段。在这一步，我会分出多少小步骤来，让你更清楚每一步该怎么做：

1. 清洗排骨：将猪排骨洗净后备用。

2. 准备调味料：葱切段，姜切大片；如果你家有肉蔻，可以加几颗，味道会更好哦。

3. 初步处理：把排骨放入锅中煮开水，加入料酒去腥，再捞出用温水洗净。

4. 炒糖色：锅内加少许油和适量的白糖，小火炒糖色，直到糖变成金黄色。这个步骤特别重要，能让排骨更加美味。

5. 炖煮：加入料酒、酱油和适量水，水要没过排骨。将所有调料放入锅内，大火烧开后转小火，炖煮大概一个小时，接着再加入盐继续炖半小时。

看到这里，你是不是觉得已经快成了大厨呢？其实，熏制才是让这道菜变得更有风味的关键所在。

三、熏制环节：小心细节成就美味

熏制是使排骨香味四溢的重要步骤，赶紧准备好下面内容材料：

1. 锡纸准备：在锅内铺好锡纸，撒上红糖和茶叶。理想比例是5:1，茶叶可以增添独特的香气。

2. 刷蜜水：蜂蜜2勺，加少许水调匀后，用刷子均匀地刷在排骨表面。

3. 开始熏制：将排骨放在锅中的架子上，盖好锅盖，开大火加热。等到开始冒烟时，转小火，约3分钟后迅速关火，记得等2分钟后再开盖，这样口感会更佳！

简单吧？只需一些耐心和细心，你就可以享受美味的四川熏排骨了。

四、装盘与享用：口口香浓的快乐

完成了熏制，我们可以把排骨盛出，放在盘中，外焦里嫩的熏排骨就大功告成啦！你可以在家人或者朋友面前秀一秀你今天的手艺，当然，自己也要尝一口。满嘴香气四溢，真的是让人停不下来呀。

希望这份四川熏排骨的家常行为能带给你和你的家人朋友们欢笑和美味。如果你喜欢这道菜，记得分享给身边的朋友们哦！一起享受美食吧！