大家好，今天我想和大家分享一个非常受欢迎的重庆江湖菜——来凤鱼。这道菜里的火辣和浓郁的江湖气息，完全会让你在家也能享受到重庆的美味。那么，来凤鱼的正确行为到底是什么呢？我们一起来看看吧！

一、准备食材，打造美味基础

开门见山说，我们需要准备适合的食材。这是来凤鱼的正确行为中最重要的一步。你需要准备：花鲢、老姜、料酒、葱段、盐巴、胡椒粉、姜米、蒜米、豆瓣酱，还有一些调味料如鸡精、味精和香醋。顺带提一嘴，还要准备啤酒、辣椒面、花椒面和白芝麻等配料。

为什么啤酒也要用呢？是为了增加风味哦！如果家里有其他的调味料，像火锅底料，也可以试着加入，味道会很惊艳。同时，要注意鱼的处理，确保切割的时候别把血水留下，味道才会更纯正。

二、鱼肉腌制，调味入味好关键

在食材准备好之后，我们就可以开始腌制鱼肉了。将花鲢刨开，从尾部下刀，鱼头剪掉，接着把鱼肉切成一字条。大家在这里要记住，鱼肉切好后一定要加入拍好的老姜、葱段、盐巴、胡椒粉，再倒入料酒腌制15分钟。

这是为什么呢？这是为了让鱼肉入味，如果你觉得时刻不够，可以稍微延长腌制时刻。但记得不要腌太久哦，否则鱼肉会变得腥。

三、炒制鱼肉，感受鲜香浓烈

腌制好鱼后，我们要把姜葱捡出来，接着在锅里加入菜油，油温控制在三四成热的时候，放入姜米、蒜米、豆瓣酱和无论兄弟们的底料，炒香。接下来的步骤很简单，把腌制好的鱼倒入漏勺，沥干多余的血水，接着迅速放进锅里。

再加入一瓶啤酒，改为小火慢慢煨入味！别忘了，调入鸡精、味精和香醋，这样可以让味道更加丰富。等大火烧开后，勾芡起锅。

你会发现这道菜的香气扑鼻而来，仿佛身临其境，一下就能让人回到重庆的街头！

四、装盘与点缀，视觉与味觉的双重享受

最终一步是关键的装盘和点缀。撒上辣椒面、花椒面，加入蒜米、鲜青花椒、芹菜节和葱段，让这道菜的色香味俱全。锅里再加油，等油温达到八成时，快速浇在鱼肉上，最终撒上一点白芝麻，装饰效果其美。

看着这道菜色泽诱人，大家是不是都想动手尝尝了呢？

小编归纳一下

以上就是来凤鱼的正确行为，学会了吗？这道菜不仅能让你的家人享受到正宗的重庆味道，还能增进彼此之间的情感哦！当你亲自为家人烹饪的时候，那种温暖的感觉真的无与伦比。不妨试试看，赶快在家动手吧！如果想了解更多的行为，记得关注我哦！