怎样做霉豆腐？简单步骤轻松上手！

怎样做霉豆腐？简单步骤轻松上手！

霉豆腐，也叫豆腐乳，是一道独特的风味美食，因其独特的风味和营养价格，成为了许多人饭桌上的常客。如果你也想在家试试手艺，今天我就来告诉大家，怎样做霉豆腐，保你轻松搞定！

准备食材，简单不复杂

开门见山说，我们来看看制作霉豆腐需要准备哪些食材。主要有：老豆腐、食用盐、食用油、辣椒粉、辣椒面、花椒粉、白砂糖、生抽和高度白酒。是不是觉得材料不是很多呢？这样一来，制作霉豆腐变得简单得多。不过，你有没有想过，为什么这种食材的组合会这么好呢？让我们一起看看接下来的步骤吧！

清洗豆腐，至关重要

第二步，我们要进行豆腐的清洗。这一步非常关键，确保豆腐的洁净会直接影响到最终的霉豆腐质量。准备一个大碗，倒入适量清水，再加入一勺食用盐，搅拌均匀后，把豆腐放进来轻轻搓洗，确保每个角落都洗干净。你知道吗？洗豆腐的时候，动作要轻柔，不然豆腐容易碎哦！洗完后，用厨房纸巾将表面水分吸干，以保证后续的调味更入味。

调味与腌制，秘制技巧

接下来的步骤是调味和腌制。先把豆腐切成麻将大致的块，接着把适量的食用油加热到冒烟，最终将热油倒入一个空碗中，放凉备用。你能想象吗？这步其实是为了让豆腐吸收更好的味道。

接下来，无论兄弟们需要准备一个盘子，加入四勺辣椒粉、两勺细辣椒面、适量的花椒粉、一勺白砂糖和两勺食用盐，这些调料搅拌均匀后，便是我们霉豆腐的灵魂所在。之后，取一个小碗，将生抽和高度白酒以1:1的比例混合，用筷子将豆腐块浸泡进去，确保每一面都能吸收到这个混合液体。

裹上调料，密封保存

当豆腐块吸收完调味料后，将它们放入准备好的调料中，让每块豆腐均匀地裹上调味品。如果你像我一样喜欢吃辣，那就可以多放一点辣椒粉哦！接着，将裹好调料的豆腐整齐地放入玻璃密封盒中，淋上之前凉下来的食用油，记得盖上盖子，放在干燥阴凉处，差不多七天后就可以品尝了。

小贴士，成功的秘诀

在这里，我还想给大家一些小贴士。开门见山说，清洗豆腐时，一定要确保工具的干净，避免水分影响发酵。接下来要讲，使用玻璃密封盒而非塑料盒，这样保存的霉豆腐不会有异味，更能持久保鲜。最终，做好后的霉豆腐可以用来搭配粥，非常开胃。你有没有想过，自己亲手做的美食，味道会更加特别呢？

以上就是关于怎样做霉豆腐的所有步骤。快动手试试吧，自己制作的霉豆腐不仅健壮，更能带来成就感！如果你觉得这篇文章有帮助，记得点赞支持哦！