川菜做鱼的做法：鲜香入味，家常易学

川菜做鱼的行为：鲜香入味，家常易学

川菜凭借其独特的麻辣风味受到众多美食爱慕者的青睐，其中以鱼为主料的菜肴更是让人垂涎欲滴。下面，我们就来分享一款经典的川菜做鱼的技巧，让无论兄弟们也能在家中轻松烹饪出美味的川味鱼。准备好了吗？快来看看这道鲜香入味的家庭菜谱吧！

主料与调料的准备

开门见山说，我们需要准备主料和调味料。以鲤鱼为例，选择一条500克左右的新鲜鲤鱼是非常不错的选择哦！再来看看需要的调料：菜籽油、猪油、大豆瓣酱、泡椒、泡青菜、姜、蒜、葱等都不可或缺。白酒、糖和醋则让味道更加丰富多层次。你会发现，这些调料简直就是让鱼变身的魔法师呀！

处理鱼的秘技

吃鱼最重要的当然是处理得当啦！开头来说把鲜活的鲤鱼杀好并清洗干净，接着在鱼头附近开一个小口，接着找出鱼脊里的筋，轻轻抽出。这样处理后，鱼身不易分离，更加容易入味。为了确保味道渗透，我们还需要在鱼的背部斜切几道，这样调料就能更好地渗入鱼肉中，味道更加丰富，你说是不是很聪明？

炒香调料与焖鱼

锅中倒入适量菜籽油，等油热后将鱼炸至表面收紧，接着盛出备用。接下来，我们开始炒调料：先放入猪油，等油温升高后加入剁椒和豆瓣酱，炒香后再加入切细的姜、蒜和泡青菜。你是否已经能想象到那扑鼻而来的香味了呢？接着加入清水，烧开后将鱼放入锅中，加入白酒，加盖焖煮几分钟。如果鱼比较大，翻面也是必须的哦，这样才能做到均匀入味。

收汁与装盘

煮熟的鱼捞出放盘中，这时我们要进行收汁了！将锅中剩下的汤汁大火收浓，加入白糖、醋、水淀粉和葱花勾芡，最终将这些浓酱浇在鱼身上，一道诱人的川菜做鱼就完成了！此时再撒上一些香菜，颜值味道双丰收，保证你和家人都食指大动。

以上就是这道川菜做鱼的简单行为，是否让你感受到了川菜的魅力呢？在家尝试制作这道家常川菜，不仅能满足味蕾，还能带来满满的成就感。下次和朋友、家人聚餐时，试着做这道川菜做鱼，让大家都赞不绝口吧！如果你想了解更多川菜的行为，赶紧动手试试吧！