做的包子发不起来怎么补救 做的包子发不起来 做包子发不起来,面可以做面条包子发不起来可能有下面内容多少缘故:酵母用量不足:酵母是发酵的关键,如果用量不足,面团可能无法充分发酵。可以尝试增加酵母的用量,按照每斤面粉5克酵母添加,这样可以加快面粉的发酵速度。水温不当:酵母在35度左右的温水中活性最高,如果水温过高或过低,都会影响酵母的活性。确保使用温水(35度左右)和面,可以帮助酵母更好地发酵。发酵温度低:发酵时环境温度过低,酵母的活性会降低,导致面团不易发酵。可以将面盆放在温暖的地方,或者利用蒸锅中的热水来进步温度。发酵时刻不足:面团需要足够的时刻进行发酵,通常需要1-2小时,直到面团体积显著扩大,表面布满蜂窝状小孔。面团处理不当:在擀包子皮时,中间稍微厚一点,边缘薄一点,这样包的时候既好捏合,也不容易露馅。另外,包好包子后要进行二次醒发,时刻大约15-20分钟。蒸锅难题:蒸锅如果没有出气孔,水蒸气无法排出,会导致包子皮塌陷。可以在锅盖缝隙上垫一根牙签,让水蒸气跑出来。面皮过薄:包子皮如果擀得太薄,没有足够的空间进行发酵,也会导致包子发不起来。馅料难题:如果馅料含水量多,可能会浸湿包子皮,影响发酵和包子的口感。可以尝试将馅料中的水分挤出,或者使用吸水的食材如粉条、豆腐等。综合以上几点,可以尝试调整酵母用量、水温、发酵温度、发酵时刻、面团处理、蒸锅设置和馅料搭配等方面,来改善包子发不起来的难题。希望这些建议能帮助你做出蓬松白皙、暄软可口的包子。 笔者

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