雪糕戚风蛋糕做法大全 雪糕戚风蛋糕做法 戚风蛋糕和冰淇淋蛋糕区别材料准备：中街1946牛乳雪糕 1支柠檬汁或白醋 几滴12连模一个低筋面粉 适量玉米油 适量细砂糖 适量制作步骤：融化雪糕：将雪糕从冰箱中取出，融化成液态，备用。混合面糊：将融化的雪糕与玉米油混合均匀，接着筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，备用。分蛋：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的打蛋盆内，蛋黄加入面糊中，翻拌均匀。打发蛋白：蛋白内滴入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打出鱼眼泡状，分三次加入细砂糖，继续打发至提起打蛋器出现小尖尖角。混合蛋液：将打发好的蛋白分三次加入面糊中，每一次加入后都要翻拌均匀再加入下一次的蛋白。倒入模具：将翻拌好的蛋液倒入垫好纸托的模具中，轻震几下模具，送入预热好的烤箱内，上火150°，下火140°，烤20分钟（各烤箱温度不同，根据自己烤箱调整）。冷却脱模：出炉后的戚风蛋糕稍微回缩是正常的，待其完全冷却后即可脱模。小贴士：烤箱温度和时刻需要根据自家烤箱进行调整，建议烤制经过中观察蛋糕的情形。出炉后的蛋糕可能会有些许回缩，这是正常现象。希望这个行为能帮助你成功制作出美味的雪糕戚风蛋糕! 笔者