油酥饼发面吗 酥油饼用的发面 做油酥饼是发面还是死面

油酥饼通常使用 半发面来制作，以达到口感松软且不会过于蓬松的效果。具体行为如下：

面团准备

将面粉与酵母混合，加入适量的温水和糖，揉成光滑的面团。

让面团发酵至两倍大，但注意不要发酵时刻过长，以免面团变得过于蓬松。

油酥制作

准备一个碗，加入盐、五香粉（或十三香）和面粉，搅拌均匀。

倒入热油，边倒边搅拌，使油酥充分混合并激发出香味。

饼坯制作

将发酵好的面团取出，排气并分成若干个小剂子。

将每个剂子擀成圆片，均匀涂抹一层油酥，接着卷起来，再擀成圆饼。

二次醒发

将擀好的饼坯二次醒发10-15分钟，使其更加蓬松。

烙制

平底锅或电饼铛预热，加入适量油，放入饼坯，烙至两面金黄即可。

怎么样？经过上面的分析步骤，你可以制作出外皮酥脆、内里松软的发面油酥饼。建议根据实际情况适当调整油酥和面团的配比，以达到最佳口感。

笔者