摊煎饼发面的好还是死面的好 摊煎饼咋发面 煎饼发面怎么做才能又松又软

摊煎饼的面糊可以通过下面内容步骤来准备：

和面

普通面粉：将面粉放入大碗中，加入适量的盐和鸡蛋（可选），搅拌均匀。

水：逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面糊无干粉且顺滑。

酵母（可选）：如果需要发酵，可以加入少量酵母，但通常摊煎饼不需要发酵，因此这一步可以省略。

醒面

将和好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒面10-30分钟。醒面时刻可以根据个人喜好调整，时刻越长，面糊越蓬松。

面糊的调配 （可选）：

可以根据个人口味加入其他配料，如糖、酱油、香油等，增加风味。

煎饼

平底锅预热，刷上一层薄油。

取一勺面糊，从中心点倒入锅中，用铲子轻轻将面糊向周围摊开，形成薄饼。

中小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。

食材：

面粉 150克

温水 140克

盐 适量

鸡蛋 1个（可选）

笔者