**做银耳羹要干的还是要鲜？哪种更好？**

做银耳羹要干的还是要鲜？哪种更好？

银耳羹，这款在许多家庭中广受欢迎的甜品，口感滑润，营养丰富，很多人都在纠结：做银耳羹到底选择干银耳还是鲜银耳呢？今天，我们就来聊聊这个话题，帮助你找到最适合自己的行为。

干银耳：味道浓郁，行为简单

开门见山说，让我们来谈谈干银耳。干银耳的优点在于保存时刻长，随时可以使用，制作起来也相对简单。只需将干银耳泡发，接着加水煮沸，再慢慢熬煮，就能得到一碗香甜的银耳羹。有没有觉得这样很方便呢？而且，干银耳的味道浓郁，尤其是熬制后，汤汁鲜美，配上冰糖，更令人垂涎。

但，你知道吗？虽然干银耳操作方便，但如果熬制时刻过长，可能会导致口感变得过于软烂，甚至失去了应有的脆感。因此，做好时刻控制就显得尤为重要。

鲜银耳：营养丰富，口感清新

接下来，我们来说说鲜银耳。鲜银耳相较于干银耳，其最大优势在于更为嫩滑，营养成分也更为丰富。采用鲜银耳制作银耳羹，口感会更加细腻，尤其是加入一些水果一起熬煮，风味更是赞不绝口。当然，制作鲜银耳羹时，也要注意一些小细节哦。

鲜银耳一般需要焯水，这是为了去除表面的一些杂质和可能存在的微生物，从而保证食用安全。但焯水后，也会让银耳的口感变得更软。对此，你觉得可接受吗？如果你喜欢口感细腻的银耳羹，鲜银耳无疑一个不错的选择。

无论兄弟们到底应该选哪个？

那么，在干银耳和鲜银耳之间，究竟该选哪种呢？这个难题其实没有完全的答案，更多是看你的个人喜好以及饮食需求。如果你追求口感的丰富性，或许可以尝试用干银耳来做。而如果你重视口感的清新和营养，那鲜银耳天然是更好的选择。

当然，也许你会想，两者结合会不会更好呢？其实也可以尝试将干银耳与鲜银耳混合使用，既保留了鲜银耳的滑嫩，又享有干银耳的浓郁，这样的行为也值得一试。

划重点：选择适合你的银耳

在做银耳羹时，选择干银耳还是鲜银耳，完全取决于你自己的口味和需求。每种银耳都有其独特的风味和优点，相信只要用心去制作，最终都会尝到美味的银耳羹。

因此，亲爱的朋友们，快来试试吧，无论选择哪种银耳，你都会为自己的选择感到满意的！