河南韭菜疙瘩汤的家常做法 河南韭菜疙瘩做法图解 河南韭菜疙瘩汤的家常做法

河南韭菜疙瘩的行为如下：

备菜

韭菜摘洗干净，水分尽量控干，切碎备用。

老豆腐切小方丁，葱姜蒜切末备用。

和面

面粉倒入大碗里，加上3克盐增加筋性。

把切碎的韭菜倒入面粉中，搅拌均匀。

一边加水一边搅拌，直到看不到干粉，形成浓稠的面糊。

炒制

炒锅倒油，下葱姜蒜末和辣椒，炒出香味。

倒入豆腐丁翻炒1分钟。

倒入半锅水，开大火煮开。

煮疙瘩

手蘸上清水，防止面团黏手。

揪一团面放在左手心，用右手把面团按扁，直接投入锅中。

重复这个步骤，把剩下的面团制作完。

笔者