剩下的发面 剩的发面可以发面吗 用剩的发面如何存放?

是的，剩下的发面可以再次发面。发面后剩下的面团，也被称为面肥或老面，可以保存起来供下次使用。下面内容是保存和再次使用发面的技巧：

保存技巧

将剩下的发面放入小容器中，封口用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存，下次使用时取出。

将剩下的发面放在面袋里，下次使用时取出用水泡一下。

再次使用

将保存的发面取出，在空气中放一会儿，使其回温，接着与新面混合，加入酵母粉和温水，和成面团后发酵。

将剩下的发面作为酵面加入新面团中，尽量揉匀，接着放置发酵。

怎么样？经过上面的分析技巧，可以有效地利用剩下的发面，不仅节省了资源，还能进步发面的效率和质量。

笔者