炒茄子条不辣的方法有哪些 炒茄子条不辣的方法 炒茄子条怎么做好吃又简单又好吃

炒茄子条不辣的技巧如下：

准备食材

茄子2根，选择新鲜紫皮茄子

大蒜3瓣，切成蒜末

生姜一小块，切成姜末

小葱2根，切成葱花

青椒1个，切成条状

调味料：盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖少许、鸡精少许、淀粉适量、食用油适量

茄子预处理

将茄子洗净，去掉茄子蒂。

切成约2-3厘米长的段，为了避免茄子变黑，可以将切好的茄子段放在清水中稍微泡一下，水分有助于保持茄子色泽。

炒制茄子

锅中倒入适量油，开中火加热。

待油热后，先放入切好的干辣椒段炒香，随后加入蒜末和姜末，快速翻炒出香味。

接着放入切好的茄子段，用铲子轻轻翻动，让茄子均匀受热。由于不进行油炸，茄子会吸油稍多，但这个技巧能让茄子保持更多的原汁原味。

炒至茄子两面略微变软，呈现微微的焦色，加入切好的青椒段。

笔者