茄子西红柿炒肉怎么做好吃？简单又美味的家常菜行为

茄子西红柿炒肉这道菜，在很多家庭的餐桌上都能见到。它不仅行为简单，而且味道鲜美、营养丰富，深爱大家的喜爱。那么，茄子西红柿炒肉怎么做好吃？今天，我们就来详细聊聊这道美味的家常菜。

材料准备，简单又齐全

要做好一道美味的茄子西红柿炒肉，开头来说得准备好食材。你需要什么呢？

– 茄子：1个

– 西红柿：1个

– 肉末：100克（具体可以根据个人口味调整）

– 葱：1根

– 姜：1小块

– 蒜：2瓣

– 小米辣：2根（可选）

– 盐、蚝油、生抽、淀粉、豆瓣酱、白糖：各适量

– 植物油：用来炒菜

看起来材料不多吧？准备好之后，我们就可以开始动手了。

茄子与西红柿的处理

开头来说要处理好茄子。将茄子洗净后，切成滚刀块或条状，可以撒一点盐腌制10分钟，这样有助于去除多余水分，炒的时候还有助于减少吸油。接着，将西红柿洗净，切成小块或十六等份，备用。

这里有个疑问，你知道为什么西红柿要切小块吗？这样可以让它在炒的时候更快出汁，增加菜肴的鲜美度。

腌制肉末，增添风味

接下来是肉末的处理。将肉末放入碗中，加入少量的料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。这一步是为了让肉末入味，更加美味可口。

顺带提一嘴，葱切成葱花，姜切丝，蒜切末，小米辣切圈（喜欢辣的可以多放点哦）。准备好这些调料，才是接下来的关键步骤。

炒制经过，火候最重要

现在我们开始炒菜。在锅中倒入适量的植物油，用中火加热，油热后加入肉末，翻炒至变色。这时，放入姜丝、蒜末和豆瓣酱，香味就开始四溢了，想不想尝一口？

接着，把之前准备好的茄子块放入锅中，翻炒均匀，直到茄子变软。接着加入西红柿块，快速翻炒几下即可。由于西红柿很容易熟，因此炒的时刻不宜太长，保持它的鲜嫩口感。

最终，加入调好的料汁（蚝油、生抽、白糖和水），继续翻炒，直到汤汁黏稠，最终撒上葱花，出锅就大功告成了！

小贴士，让味道更上一层楼

想要让茄子西红柿炒肉更加美味，记得下面内容小贴士哦：

– 茄子吸油：切好的茄子撒盐腌制，可以减少吸油。

– 快速翻炒：西红柿炒得太久会变软，保持鲜嫩口感最重要。

– 口味调配：根据个人口味，适时调整盐、糖等调料用量。

这道肉末茄子炒西红柿色香味俱全，非常适合搭配米饭。你不妨试试，相信会成为你家餐桌上的一道亮点！希望以上的技巧对你有帮助，快动手做吧！