你有没有想过，茄子、土豆和排骨结合在一起，能够成就一锅美味的家常菜？今天，我们就来聊聊“茄子炖土豆烧排骨怎么做”，让你在家也能轻松享用这道营养又美味的菜肴。

一、准备食材

开门见山说，让我们来看看这道菜的主要食材都有哪些。你需要准备：

– 排骨：500克，洗净备用

– 土豆：1个，削皮切块

– 茄子：1个，切块

– 姜片、葱花：适量

– 蒜瓣：几瓣，切片

– 料酒：少许

– 老抽、生抽、盐、鸡精：各适量

– 冰糖：3小块

– 香叶、八角：少许

准备好这些食材后，你就可以开始动手了。这样简单的步骤，是不是感觉很轻松呢？

二、炖煮的步骤

接下来，我们进入了关键步骤——炖煮。在这里，我给大家分享一个简单易行的技巧：

1. 焯水：清洗干净的排骨放入锅中，加入足够的冷水，大火煮至水开，撇去浮沫，接着捞出沥干，备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的油，等油热后，放入姜片、葱花翻炒出香味，再加入焯过水的排骨翻炒。

3. 调味品入锅：炒至排骨微微变色后，加入适量的料酒、生抽、老抽继续翻炒，再倒入足够的热水（至少要淹没排骨），同时放入冰糖、香叶、八角和盐调味。

4. 小火炖煮：将锅盖盖好，调至小火慢慢炖煮，大约30分钟。

5. 加入蔬菜：时刻到后，将切好的土豆和茄子放入锅中，再次加入热水没过蔬菜，煮开后改为中火，继续炖煮约20分钟，直到土豆和茄子变软。

6. 最终收汁：待锅中的汤汁浓稠时，试试味道，适当调整盐和鸡精的用量，最终大火收汁，排骨、土豆和茄子都入味了，就可以盛出享用了！

三、烹饪建议

在做这道“茄子炖土豆烧排骨”的时候，有多少小贴士可以帮助你做得更好。比如，可以在蒸主食的时候利用锅里的蒸汽，让米饭或馒头和美味的汤汁一起融合，味道更棒哦！还有，如果你喜欢重口味，可以适量增加调料的用量，创新出属于自己独特的风味。

四、拓展资料

通过这多少简单的步骤，“茄子炖土豆烧排骨”就完成了！色彩丰富、味道鲜美，家人看到都会垂涎欲滴吧？你还在等什么？快来试试这道美味的家常菜，让它成为你的拿手好菜吧！希望大家在烹饪的经过中，享受美味，也享受与家人朋友共度的美好时光！