改良剂做馒头怎么用? 用改良剂做馒头怎么发面 馒头改良剂可以蒸包子吗

使用改良剂做馒头时，发面的步骤如下：

准备材料

面粉：1000克

温水：500毫升

酵母：20克

馒头改良剂：15克

白糖：10克（可选）

溶解酵母和改良剂

将酵母倒入温水中，搅拌均匀后静置10分钟左右，使其活化。

在面粉中间挖一个小洞，逐渐加入改良剂和酵母水，边加边搅拌面粉至絮状。

和面

将面粉和水（包括白糖和改良剂）混合，用手揉成光滑的面团。

在盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（约35度）进行第一次发酵。

第一次发酵

这个季节大约2—3小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，表示醒发完成。

揉面

将发酵好的面团取出，在案板上用力揉搓，直到面团光滑、有弹性。

可以适当加入一些面粉，防止面团粘手。

第二次发酵

笔者