陶瓷锅炖汤和砂锅炖汤区别 炖汤砂锅好还是陶瓷锅好？ 陶瓷锅炖汤和砂锅哪个好

一、炖汤砂锅好还是陶瓷锅好？

砂锅好

砂锅受热均匀，透气不透水，保温能力强，汤汁一直处于翻滚、微沸腾情形，水分子与食物相互渗透，鲜香成分更容易溢出，煨出的汤鲜美。砂锅中原汁原味最好的是无釉土砂锅，但存在易开裂，不易打理的缺点，陶瓷砂锅易清洁、不易开裂还是比较好的选择。

二、炖汤用砂锅好还是陶瓷锅好？

煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健壮。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。

三、炖汤的锅用陶瓷好还是砂锅好？

砂锅。

? ?煲汤以选择质地比较细腻的砂锅为宜，劣质的砂锅瓷釉当中一般都会含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健壮。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。

四、炖汤用砂锅好还是陶瓷锅好呢？

砂锅好

砂锅受热均匀，透气不透水，保温能力强，汤汁一直处于翻滚、微沸腾情形，水分子与食物相互渗透，鲜香成分更容易溢出，煨出的汤鲜美。砂锅中原汁原味最好的是无釉土砂锅，但存在易开裂，不易打理的缺点，陶瓷砂锅易清洁、不易开裂还是比较好的选择。

五、砂锅炖汤好还是地锅炖汤好？

煲汤最好还是用砂锅，这样煲出来的汤味道鲜美，营养成分也能够很好地保留住，而钱砂锅的厚度比较，面积比较均匀，因此用砂锅加热受热面积也会很均匀，这样煲出来的汤好喝

六、铁锅炖汤好还是砂锅好？

铁锅传热快，锁水性差，适合煎炒。

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时刻维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。

2.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道

这样看来，炖汤还是砂锅好

七、砂锅炖汤好还是瓷器？

炖出来的效果是一样的，最早的时候是用砂锅来制作的，然而砂锅容易开裂，后来大众用陶瓷锅来代替砂锅，然而口味都差不多！

八、电砂锅陶瓷好还是紫砂锅好？

1、营养物质比较

紫砂锅中，含有的氧化铁可以达到8%，硅、锰等元素的含量也相当高，它也含有钙、镁、钠、钾等人体所需要的金属元素。因此，用紫砂锅炖汤，对我们人体是非常有益的，是我们吸收人体所需元素的技巧其中一个。而且煮出来的食物较香，营养不易流失。

2、耐热性能比较

紫砂锅和白瓷相比，它更加耐热，而且受热均匀，煲汤没那么油腻。因此紫砂比较适合做炊具，而白瓷外观更漂亮，用来餐具最好。

3、安全性难题

白瓷实际上也是由陶土烧制而成的,但在表面有釉涂层,经高温加热后,会释放有害于健壮的物质。而紫砂锅是不含任何化学涂层,且富含多种矿物微量元素,无论煲汤、做饭都很香。但由于优质紫砂比较昂贵，因此有些黑心厂商会用染料染过的泥土作为内胆原料，这样的话紫砂锅的质量就不容易把握。若是买到劣质紫砂锅，那伤害是不容小觑的。

九、炖汤用电锅好还是砂锅好？

很高兴回答你这个难题，燃气砂锅和电砂锅相比较，我个人的意见认为，还是燃气砂锅炖汤比较好，由于，一般情况下，我们在炖汤的时候都需要温火慢炖，用燃气的砂锅火候比较容易掌握，大众可以根据实际情况随时调整火力的大致，这样炖出来的汤才比较靓，口感好，喝起来比较鲜香，电炖锅也可以，然而电炖锅的火候不好掌握，我的回答仅供参考，谢谢

十、陶瓷炖锅好还是砂锅好？

开头来说砂锅是由不易传热的石英石，长石粘土等原材料配合而成到陶瓷制品。而我们陶瓷锅，主要原料就是不同性质的粘土，经过配料，成型，干燥，烘焙的工艺流程制成。接下来要讲，陶瓷锅的密闭性会比砂锅的密闭性更好。由于陶瓷锅的盖子和锅体紧密贴合，保证了食物能够更好的入味。

再者，砂锅的保温性也要更强，由于砂锅的导热性慢。内部热量不会轻易消散，因此它的保温性更好。而陶瓷锅煲的汤大部分都是喝温的，因此保温性不如砂锅。

最终，如果陶瓷锅取材全天然，那么本身是没有什么辐射的。无毒无害，对人体不造成威胁。而砂锅在高温下有可能内壁会有烧制不匀而残留的石英等物质混入汤中。再加上砂锅炖汤时很难散发出异味，这是由于砂锅它有盖子，密闭性较好，因此烧制一些有重腥味的食材，会导致砂锅里的味道很重。再者部分低脂肪酸等不好物质，还会长期存在于食物及汤汁当中。

用砂锅炖汤还有一个危害，就是在煮一些植物性原料的汤时，其中的蔬菜营养价格会大大流失。因此最好在临出锅时放这些蔬菜，才能大大的保证蔬菜本身的营养价格不流失。