在家做蛋糕的时候，我们常常会遇到一个难题：在蛋糕中放白酒，真的能去腥吗？很多人可能对此存疑，毕竟蛋糕的味道和口感都与配料息息相关。白酒会带来独特的香气，又能否帮助去掉那些让人烦躁的腥味呢？今天就来聊聊这个话题，顺便分享一些使用白酒的蛋糕食谱。

白酒的影响与风味提升

开门见山说，我们来看看白酒在做蛋糕中可以发挥怎样的影响。白酒不仅可以给蛋糕增添层次感的风味，还能够提升整道甜品的香气。有些人会问，为什么放白酒可以去腥呢？其实，白酒中的酒精成分能够有效地中和一些腥味，尤其是在使用一些新鲜的食材时，例如鸡蛋或奶油。

那么，是否所有的蛋糕都适合放白酒呢？答案是肯定的，只要你喜欢这个味道，可以尝试加入适量的白酒。不仅仅是戚风蛋糕，巧克力蛋糕、海绵蛋糕等，适量放一点白酒都会让你的蛋糕更加美味。

蛋糕食谱来袭

说了这么多，接下来就给大家分享一个简单的带白酒的戚风蛋糕食谱。其实，这个食谱操作起来并不复杂，大家可尝试一下。

准备材料

– 戚风蛋糕胚 1枚

– 淡奶油（抹面）200克

– 糖（抹面）20克

– 白酒 适量，比如100毫升（根据个人口味调整）

– 巧克力（淋面）40克

– 第其他装饰如芒果、费列罗巧克力等随意添加

制作步骤

1. 打发奶油：将糖倒入淡奶油中，打发至稍微硬挺的情形，不要打过头哦。

2. 夹层准备：将芒果切成小块备用，可以给蛋糕增加清新的口感。

3. 蛋糕组合：将蛋糕胚一分为二，涂抹一层打好的奶油，放上芒果，再抹上一层奶油，最终盖上另一半蛋糕胚，抹平表面。

4. 巧克力淋面：将巧克力和淡奶油放在小碗中隔水融化，搅拌均匀后，均匀淋在蛋糕表面，最终可以根据个人喜好装饰上白酒。

这个食谱就是这样简单易行，吃奶油的浓郁和白酒的清香相结合，完全让你回味无穷！

适量是关键，注意搭配

在这里，提醒一下大家：放白酒的量一定要控制好，过多可能会盖掉蛋糕本身的香味。我们可以采取少量多次的方式，逐渐地尝试出最佳的口感搭配。顺带提一嘴，白酒的类型也会影响蛋糕的风味，建议选择一些比较香气浓郁的，像是米酒或是果酒，效果往往更佳。

划重点：做蛋糕放白酒可以去腥吗？

最终，再次回答我们的核心难题：做蛋糕放白酒可以去腥吗？是的，白酒不仅能去腥，还能提升蛋糕的整体风味。如果你想让你的蛋糕更具特色，快来试试吧！希望这篇文章对你们有所帮助，祝大家都能烘焙出美味的蛋糕！