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高度白酒加盐腌制法

材料：鸡蛋、高度白酒、食盐。

步骤：

1. 鸡蛋用自来水彻底清洗干净，在阳光下晾晒两小时。

2. 在空碗中倒入半斤高度白酒，盘中混合200g精盐和20g十三香。

3. 晒好的鸡蛋先蘸上白酒，接着均匀地裹上一层调配好的精盐。

4. 用保鲜膜将鸡蛋紧密包裹，放入封闭的容器中，放置在阴凉处腌制20天以上，煮熟后即可享用。

五香盐水腌制法

材料：鸡蛋、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、高度白酒、凉开水。

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净后，放在太阳下面暴晒多少小时，晒干后备用。

2. 锅中倒入适量的清水，根据鸡蛋的数量加入适量的盐（每3斤水加入400克精盐）。

笔者