为什么把冰块放下边会流白色液体？揭秘冰块的”浑浊”之谜

冰块为什么会变白？

你有没有注意到，有时候把冰块放在杯子里，冰块下面会慢慢渗出白色液体？这可不是什么魔法，而是科学在作怪！这种白色液体其实就是冰块内部杂质和气体的”集合体”。

当水结冰时，里面的空气、矿物质等杂质会被”挤”到一起。就像排队时，个子高的人总会被挤到后面一样。这些被挤出来的杂质聚集在冰块底部，随着冰块慢慢融化，就会形成我们看到的白色液体。其实这就是为什么有些冰块看起来浑浊，有些却晶莹剔透的缘故。

冰块变白的三大缘故

第一，水中有气体。普通自来水中溶解了大量空气，结冰时这些气体无法排出，就会在冰块内部形成无数微小气泡，让冰块看起来白蒙蒙的。就像碳酸饮料里的气泡一样，只不过被冻住了。

第二，冷冻速度太快。快速冷冻会产生大量小冰晶，这些小冰晶之间有很多缝隙，光线在这些缝隙中反射，就会让冰块显得不透明。就像雪花是由无数小冰晶组成的，因此看起来是白色的一样。

第三，水中含有矿物质。我们平时喝的水里都有钙、镁等矿物质，结冰时这些矿物质会被”排挤”到冰块中心或底部，形成高浓度的溶液区域，看起来就是白色的。

怎样避免冰块变白？

想要制作晶莹剔透的冰块其实很简单！开头来说可以用煮沸过的水，这样能去除大部分溶解的气体。接着冷冻时不要调太低温度，让水慢慢结冰，这样杂质就有时刻被”排挤”到冰块顶部，最终把这部分切掉就行了。

有趣的是，半导体工业提纯硅晶体的技巧和这个原理很像呢！都是利用杂质在液态和固态中分布不同的特性。看来小小的冰块里藏着大学问啊！

冰块变白的科学原理

从科学角度讲，这种现象可以用”相图”来解释。当盐水溶液降温时，纯水先结冰，盐分则留在未冻结的液体中，浓度越来越高。最终这些高浓度的盐溶液在冰块内部形成白色区域。

这也就是为什么舔冰棍时用力吸一口会特别甜——由于你吸到了聚集在冰晶缝隙中的高浓度糖水！不过吸完后剩下的部分就会变得索然无味了。

现在你明白为什么冰块会流出白色液体了吧？下次喝冰饮时，不妨观察一下这个有趣的科学现象！