b>什么酒属于曲酒在白酒的分类中，“曲酒”一个常见的术语，但很多人对它的具体定义和涵盖范围并不清楚。这篇文章小编将从“曲酒”的基本概念出发，结合不同酒类的特点，拓展资料哪些酒属于曲酒，并以表格形式清晰展示。
、什么是曲酒？
曲酒”是指在酿造经过中使用“酒曲”作为糖化发酵剂的白酒。酒曲中含有丰富的微生物（如酵母菌、霉菌等），能够将淀粉转化为糖，再进一步转化为酒精，是白酒酿造的重要原料其中一个。
据制作工艺的不同，酒曲可以分为多种类型，如大曲、小曲、麸曲等，而不同的酒曲也会影响酒的风味和质量。
、哪些酒属于曲酒？
面内容是一些常见的属于“曲酒”的白酒类型：
| 酒名 | 所属酒曲类型 | 特点说明 |
| 五粮液 | 大曲 | 使用多种粮食发酵，香气浓郁，口感醇厚，是中国浓香型白酒的代表。 |
| 泸州老窖 | 大曲 | 同样属于浓香型，具有独特的窖香，历史悠久，工艺成熟。 |
| 茅台 | 大曲 | 虽然茅台主要用小麦制曲，但其酿造经过仍属于大曲酒范畴，风味独特，酱香突出。 |
| 汾酒 | 小曲 | 属于清香型白酒，使用小曲发酵，口感清爽，酒体干净。 |
| 洋河大曲 | 大曲 | 浓香型代表其中一个，酒质绵甜，回味悠长。 |
| 董酒 | 小曲+大曲 | 兼香型白酒，采用大致曲混合发酵，风味复杂，层次丰富。 |
| 古井贡酒 | 大曲 | 浓香型，历史悠久，酒香浓郁，口感柔和。 |
| 黄鹤楼 | 大曲 | 浓香型，产自湖北，酒体清澈，香味协调。 |
、曲酒与非曲酒的区别
然大多数传统白酒都属于曲酒，但也有一些酒类不使用酒曲进行发酵，比如部分清香型或某些工业白酒，它们可能使用酶制剂代替酒曲，这类酒通常被称为“液态发酵酒”或“固态发酵酒”，不属于传统意义上的“曲酒”。
、拓展资料
曲酒”是指使用酒曲作为发酵剂酿造而成的白酒，主要包括大曲酒、小曲酒和麸曲酒等类型。常见的品牌如五粮液、泸州老窖、茅台、汾酒等均属于曲酒。了解这些信息有助于我们在选购白酒时，更好地领会酒的酿造工艺和风味特点。
编归纳一下：
曲酒”不仅是一种酿造方式，更是中国白酒文化的重要组成部分。选择一款好的曲酒，不仅能享受美味，更能感受到传统工艺的魅力。
