一、坚果是优质脂肪还是优质蛋白？

优质脂肪

坚果是优质脂肪。坚果含有大量的不饱和脂肪酸,还含有15%-20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。

二、虾是蛋白质还是优质脂肪？

虾的其蛋白质含量约为16%-23%，是优质蛋白好来源，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，跟鱼一样能提供n-3系多不饱和脂肪酸。

虾里面含有丰富的蛋白质，而且是属于动物蛋白。在生活中常见的含有高蛋白的饮食，动物蛋白里面还有鱼，牛奶以及牛肉以及猪肉中的瘦肉都含丰富的动物蛋白。

三、到底什么才是优质蛋白质？另外，脂肪也存在优质与否的区别吗？

食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度就越高，食物蛋白质的营养价格也相对较高。这类含必需氨基酸种类齐全，氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，营养价格较高，不仅可维持成人的健壮，也可促进儿童生长、发育的蛋白质被称为优质蛋白质（或称完全蛋白质），如蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白质以及大豆蛋白等。

上图BV、NPU、PER和AAS你可能不领会，然而数值越高越好，你会发现，鸡蛋完胜，而且杰出的不仅仅是蛋白质。鸡蛋中除了含13％左右的蛋白质外，脂肪含量约10%~15%，碳水化合物含量较低约1.5％左右。最重要的是维生素含量丰富，种类较为齐全，包括所有的 B 族维生素、维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 、维生素 K 、微量的维生素 C ；矿物质含量为1.0%~1.5%，其中以磷、钙、铁、锌、硒含量较高。

建议每天一个煮鸡蛋！！！

四、绿豆蛋白是优质蛋白吗？

属于。

高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。

绿豆的蛋白质含量因产地和品种的不同而异，为19.5%-33.1%，平均含量为21.6%，低于大豆蛋白质，但高于其它常见谷物蛋白质。

绿豆蛋白质是由球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白组成，其中80%为球蛋白。绿豆蛋白质是由17种氨基酸构成，其中包括7种必需氨基酸，尤其富含谷物普遍缺乏的第一限制氨基酸——赖氨酸。

五、鱼油算优质脂肪吗？

是

鱼油是从鱼类和海产中提取出来的脂肪酸,主要成分包括欧米伽-3多不饱和脂肪酸,而其主要的三种成分又分别是EPA、DHA以及ALA,它们都是人体所需的优质脂肪。因此,鱼油确实是一种优质脂肪。

六、红枣是优质脂肪吗？

红枣有脂肪含量，但含量不高，不属于优质脂肪。

红枣含有丰富的维生素B、纤维素、铁离子、钙离子等营养成分，营养比较丰富。红枣中的脂肪含量不高，增肥指数偏低，而且红枣中含有较多纤维素，可以起到促进胃肠蠕动的影响，可以使高能量高脂肪食品的吸收数量减少。因此每天可以适量食用红枣，但不宜过多，过多会导致出现腹胀的现象。

七、大豆是优质脂肪吗？

大豆含有优质脂肪

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健影响，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类影响功能性食品原料

八、茶油是优质脂肪吗？

茶油里脂肪比较高，属于优质脂肪。

山茶里面含有的脂肪还是比较高的，大多数是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸供应充足，人体的皮肤就会变得细腻有光泽，同时还有丰富的维生素E具有一定的抗氧化影响，可以防止皮肤损伤和衰老。

九、猪肉算优质脂肪吗？

猪肉算优质脂肪

优质脂肪主要是指含多种单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸的食物，它能维持身体激素的水平，辅助营养素的吸收，而且增加优质脂肪的摄入，有助于增加饱腹感，降低碳水化合物的代谢速度。

猪肉的营养价格在于含有丰富的营养物质，如脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质等。

猪肉中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等宏亮营养物，并且还含有磷、铁、钙、钠、钾、锌等多种矿物质以及维生素C、维生素A、维生素K、维生素E、胡萝卜素等营养物，这些物质都是维持人机体正常运转所必需的物质，对人体健壮有益。

十、蛋黄是优质脂肪吗？

是的

蛋黄当中的脂肪含量是相对比较高的

每100克鸡蛋当中含有脂肪含量高达11克,这些脂肪大部分都存在于蛋黄当中。而且都属于乳融性的,非常容易被人体吸收和分解。蛋黄当中的脂肪主要是以不饱和脂肪酸为主,同时还含有大量的胆固醇以及蛋白质,因此蛋黄具有非常好的营养价格。