兰州麻叶怎么炸？

兰州麻叶，又称兰州麻花，是一种传统的中国小吃，以其香脆可口而闻名。以下是炸制兰州麻叶的步骤：

材料：

– 中筋面粉

– 鸡蛋

– 白糖

– 水

– 食用油（用于炸制）

做法：

1. 准备面团：将面粉过筛放入容器中，打入鸡蛋，加入适量的白糖和水，搅拌均匀至没有颗粒，揉成一个光滑的面团。面团要稍微硬一点，以便成型。

2. 醒发面团：将面团覆盖，放置一边醒发约30分钟。

3. 分割面团：将醒好的面团擀成长条状，然后分割成若干小剂子。

4. 擀制麻叶：取一个小剂子，用擀面杖擀成薄片，然后折叠成扇形，用刀在边缘切出叶脉状的纹路，但不要切断。

5. 油温控制：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右，大约150°C-160°C。

6. 下锅炸制：将擀好的麻叶小心放入油锅中，注意不要立即翻动，待其定型后再轻轻翻转，使其两面均匀受热。

7. 观察颜色：当麻叶变成金黄色时，说明已经炸好，用漏勺捞出沥油。

8. 沥干油分：放在厨纸上吸去多余的油分。

9. 上盘享用：待稍微冷却后即可食用。

注意事项：

– 在擀制和折叠麻叶的过程中要小心，以免破坏形状。

– 控制好油温，太低会使麻叶吸油变得油腻，太高则会炸焦。

– 为了确保麻叶炸出来更加酥脆，可以在捞出的麻叶上撒一些白糖。

这样炸制出来的兰州麻叶应该是金黄酥脆、甜而不腻的传统小吃。

酥炸麻叶窍门？

主料：面粉200克、食用油15克、鸡蛋1个、黑芝麻15克、白糖55克

调料：盐5克、温水20克

做法步骤：

1.准备好所需要的食材。200克普通面粉、5克食用盐、55克白糖、15克黑芝麻、15克食用油放在一个干净的盆子里。

2.先用筷子搅拌均匀，搅拌好的面团看起来比较干，没关系，我们一会还要加些温水来调匀。

3.再加入适量的温水搅拌均匀，温水要慢慢添加，不要一次加入太多，先加15克，再适量慢慢添加，直到面团揉成软硬合适的面团就好了，盖上保鲜膜，静置20分钟，让面团充分吸收水分。

4.时间到了以后，把面团取出来，先擀成长方形大片，尽量擀得薄一些，擀得越薄，炸出来就越酥脆。

5.时间到了以后，把面团取出来，先擀成长方形大片，尽量擀得薄一些，擀得越薄，炸出来就越酥脆。

6.轻轻整理好形状，形状整理成什么样，炸出来就是什么样，所以想要炸得好看，就要先把形状整理好。

7.油锅里放入适量的食用油，油锅最好是用小而深一点的，这样可以少放一些油。油烧到六成热时，把麻叶一个一个的放进去，小火慢慢炸至金黄就好了。如果不知道六成热的状态，可以用硬筷子试一下，筷子放进油锅后周围开始冒小气泡就好了。

8.成品

麻叶果的做法

做法：

1、将白糖用温水烫化；

2、倒入盛有面粉的盆中，芝麻加入，筷子搅拌，防止沾手；

3、成面团后，放在温暖处， 30分钟；

4、将面团擀制成薄薄的面皮，用刀子化成一小绺，一小绺的面片，然后再四四方方的面片中划三道，碳化将面皮的一段穿过中间的划纹；

5、锅中放油，待油温热，即可放入锅中，使两面金黄。捞出，控油，即可。

里脊肉炒青麻叶土豆丝的做法

第一、 把青麻叶去掉外叶，洗净切成丝。

第二、 把猪里脊肉去膜去筋，洗净切成丝，土豆切丝，葱切葱花、姜切成末。

第三、 把玉米油倒入炒锅里，油热后，把里脊肉入锅炒至变色。

第四、 加入葱花和姜末，炒出葱香味。

第五、 再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1小勺大料粉，1小勺花椒粉。

第六、 炒拌均匀后，放入土豆丝，继续翻炒至土豆丝断生。

第七、 再把青麻叶丝入锅与土豆丝同炒至熟。

第八、 炒好后，就可以出锅装盘了，味美鲜嫩，顺滑可口。

蔚县小吃糖麻叶的做法

材料：面粉1000克、鸡蛋2个、水若干、白砂糖适量；

步骤：1、把以上材料混合搅拌成光滑的面团，白砂糖先用水溶化后再加进面粉里；

2、和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成10毫米的薄片；

3、用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀；

4、用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去；

5、油锅中的油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。

内蒙红糖麻叶的做法

1、和面：将温水170克（夏季水温低些，冬季高些），面肥50克，饴糖100克，倒入盆内，加入碱面；将饴糖、面肥澥开，倒入面粉350克和成面团，略饧备用；

2、和糖瓤：将100克面粉、50克饴糖和成与面团一样软的面备用；

3、将饧好的面团倒在案上（案上抹适量的油，防止粘连）擀成约1厘米厚的长方大片，再将糖瓤也擀成2毫米厚、同样大的片，把糖瓤片铺在面片上，抹适量油防止干皮，略饧20分钟备用；

4、用刀切成7厘米宽的长条2条，糖瓤对糖瓤叠起来，用刀切成4厘米宽的剂子，用拇指在剂子中间顺条压成凹形，凹形最薄不得低于1厘米，在凹形的正中间开孔。左手拿起一个剂子，右手将另一头从孔中穿过，下油锅炸成橘红色即成。

甜麻叶的做法

用料：面粉适量。

辅料：芝麻适量、鸡蛋适量。

调料：食盐适量、十三香适量、植物油适量。

1、取适量面粉和芝麻放入盆中；

2、打入一个鸡蛋，放入食盐和十三香；

3、慢慢加水，逐步将面和成一团；

4、做好的面团，饧十五分钟左右，增加延展性，备用擀制；

5、取饧好的面团，加面粉擀制，擀成薄厚适当的大片；

6、折叠切宽条，将切好的宽条展开，切成菱形片备用；

7、锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅；

8、麻叶炸至成金黄色即可；

9、沥油后的麻叶，晾凉。

巴盟糖麻叶做法有知道的说一下

将矾砸碎再将碱面、盐放入，倒进水将他们研化开，再将余下的水倒入盆内，与面同时放入和均匀，和好面叠一叠，刷油，饧一会儿放到案板上，用刀切一长条，剁成一块块小剂；将炸面和红糖和在一起，再用干面一揉即成糖面；把一小块面剂铺上糖面，抻薄两头成长方形，用刀剁三连刀，拿起放到油锅里糖面向下，用筷子按背面，让分的四瓣都鼓起来。

红薯麻叶的做法

食材：红薯、油适量、糖适量。

做法步骤：

1、将红薯蒸过，碾成泥状，和上干酵母，放入白糖、面粉，揉至光滑；

2、发酵至2、5倍大小；

3、用擀面杖擀开，中间擦少许香油，使其光滑；

4、从中间用刀切两部分，折叠成长条；

5、捏面成麻叶；

6、用中火油锅炸至金黄；

7、炸熟捞出，即成。

炸芝麻叶的做法放鸡蛋和面好吃吗

1、面粉中加入适量的芝麻，当然要多一点，芝麻越多当然更香，慢慢填入温水用筷子搅拌成雪花状。

2、合成稍硬的面团，醒２０分钟（按个人室内温度增减时间）。

3、用擀面杖擀成薄片，越薄越好，越薄越酥脆。

4、用家里有的杯子盖按出圆形。

5、剩下的边角料随便切。

6、锅中油烧热，把筷子放入看冒小泡就可以炸了。

7、炸制变黄捞出放量即可。

鱼腩汤的做法，麻叶生滚鱼腩汤怎么做好吃

• 鱼腩汤的做法，麻叶生滚鱼腩汤怎么做好吃
• 做法1. 筒蒿洗净择好；2. 鱼腩洗净切小块，用12汤匙淀粉和少许盐腌好；3. 豆腐冲净，切块；4. 煮沸清水，放姜片和鱼腩，待鱼腩将熟时先放入豆腐滚两分钟，接着下茼蒿护迹篙克蕻久戈勋恭魔，一熟即可下盐调味。功效：开胃助消化，养心安神，润肺补肝。

黄麻叶的做法，黄麻叶怎么做好吃，黄麻叶的家常

• 主料黄麻叶500克辅料油适量盐适量豆酱适量蒜头适量步骤1.新鲜的麻叶买回来，边摘叶子边泡水。2.摘完叶子洗一遍再次泡水10分钟。3.捞起控干水份。4.锅里放大量水加一大把粗盐烧开。5.把麻叶放入烧开的水里烫。6.烫软的麻叶继续煮5分钟。7.捞起沥水8.准备豆酱、蒜头。9.蒜头去皮放搅蒜器。10.把蒜头搅烂11.豆酱事先倒到待炒的麻叶上面。尝唬佰舅脂矫拌蝎饱莽12.热油锅13.炒香蒜泥略金黄14.倒进备炒的麻烦，快速翻炒。便可。小贴士麻叶炒得好不好吃，关键在于油的份量控制得到不到位。炒麻叶的这个油要比平时炒菜多1倍。炒出来的麻叶就香嫩，爽口，不会有老感。