清蒸金鲳鱼的家常做法？

主料

金鲳鱼1条

辅料，姜8片，葱2棵，料酒3勺

蒸鱼豉油30克

1.将适量姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。

2.金鲳鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面切十字花刀。鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜片，腌制十分钟。

3.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟再转小火蒸五分钟。

4.蒸熟后倒去汤汁，淋上适量蒸鱼豉油。

5.再淋上烧热的花生油，摆上适量葱丝。

金鲳鱼做法家常做法？

1、准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

4、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

5、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

6、处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。

7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。

8、把蒸好的金鲳鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。

清蒸金鲳鱼的做法和步骤

1、冷冻金鲳鱼解冻后剖肚洗净，用适量盐揉搓鱼表面，先腌制半小时左右；

2、鱼盘子中倒入少许料酒，铺上薄薄的一层葱姜丝；

3、腌制好的鱼码在葱姜丝上，淋少许料酒，上面再摆上葱姜丝；

4、蒸锅中装入适量凉水，摆入鱼盘，大火蒸20分钟；

5、开锅淋入蒸鱼豉油后焖2分钟左右，取出鱼盘；

6、取另外一只干净锅，烧热油，油冒烟后浇在鱼表面即可上桌。

怎么做清蒸金鲳鱼 清蒸金鲳鱼做法

• 怎么做清蒸金鲳鱼 清蒸金鲳鱼做法
• 主料金鲳鱼1条 乏肌催可诎玖挫雪旦磨 干香菇 辅料料酒少许 生抽少许 蒸鱼豉汁适量 花椒少许 盐少许 姜少量 葱丝适量 红椒丝适量 香菜段少量 清蒸金鲳鱼的做法步骤1. 盘底铺葱姜丝，将鱼洗净，肚中抹盐，将姜和泡发的干香菇塞入肚中，鱼身表面抹盐和料酒、生抽、蒸鱼豉汁腌制20分钟。2. 蒸锅开后，将鱼盘放入，蒸8分钟，不开盖余温静置3分钟。3. 拿出鱼盘，鱼表面洒葱丝、红椒丝。4. 油锅热后放入花椒爆香，捞出，将一半蒸鱼汤汁放入油锅烧开后浇在葱丝，红椒丝上，洒香菜段即可。小贴士1、蒸鱼时，水开后放入。2、将香菇、姜片塞入鱼腹，可以撑起鱼身，蒸出鱼不塌。3、为了更入味，可以在鱼身上剌花刀。

怎么清蒸金鲳鱼的做法

• 蒸金鲳鱼的做法食材主料金鲳鱼1条辅料油氦绩份啃莓救逢寻抚默适量盐适量姜片适量酱油2勺蚝油1勺糖适量水适量香葱适量步骤1.金鲳鱼开肚去内脏并洗干净。2.在鱼背上划口，并在鱼肚放姜片，鱼底和鱼面都放姜片。3.锅中放适量的水，放上蒸架，开火烧水。4.水滚后，放入鱼。5.盖上锅盖，中大火蒸10分钟。6.准备调味料，酱油、蚝油、糖、水，调匀。7.锅中热油，放入姜片爆香。8.倒入调味料。9.放入葱段。10.鱼蒸好后，将汤汁倒掉。11.倒入做好的调味料。12.鱼儿蒸好了。小贴士鱼儿蒸好后，倒掉汤汁是为了更好的去腥。

清蒸金鲳鱼的做法 怎么做清蒸金鲳鱼好吃

• 主料金鲳鱼1条 辅料油适量盐适量大葱适量生姜适量大蒜适量生抽适量鱼露适量料酒适量步骤清蒸金鲳鱼的做法步骤11.准备好所用食材。清蒸金鲳鱼的做法步骤22.把金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟。清蒸金鲳鱼的做法辅互滇就鄄脚殿协东茅步骤33.蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟。清蒸金鲳鱼的做法步骤44.蒸鱼时切好大葱，姜，蒜。清蒸金鲳鱼的做法步骤55.热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油。清蒸金鲳鱼的做法步骤66.加入适量盐。清蒸金鲳鱼的做法步骤77.倒入适量生抽。清蒸金鲳鱼的做法步骤88.加入适量鱼露搅匀后关火。清蒸金鲳鱼的做法步骤99.鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可。