大家好，今天我想和大家分享一道超级好吃的菜肴——炸过的麻辣鱼的行为。相信很多小伙伴都喜欢麻辣的口味，这道菜不仅香辣可口，而且做起来也不复杂哦，适合家庭聚餐，快来一起学吧！

食材准备，麻辣鱼的美味基础

开门见山说，我们要准备好制作麻辣鱼的食材。你需要一条新鲜的草鱼，还有一些辅料，比如大葱、生姜、花椒、大蒜和几种辣椒，比如七星椒、二荆条红椒和灯笼椒。这些配料可是让鱼肉入味的关键哦！接着，别忘了准备食盐、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒红油、蒸鱼豆豉和鸡粉等调料。这些调料的搭配会让整道菜更加美味，真是让人垂涎欲滴啊！

鱼块处理，入味的关键一步

接下来，我们就要开始处理鱼了。把草鱼宰杀后，剁成均匀的小块，注意不要忘记把鱼骨也一起剁下来哦。处理好的鱼块要在清水中反复搓洗，去掉血水和腥味。接着，我们将鱼块放入一个大碗中，加入葱姜、花椒、食盐、胡椒粉、白糖和料酒，用手抓匀，腌制半小时。这一步可是至关重要，可以让鱼块的味道更入味，大家可不要省略哦。

油炸鱼块，外焦里嫩的享受

腌制好鱼块后，就可以开始炸鱼了。先把锅加热，油温达到五成热左右时，轻轻放入鱼块。记得保持小火慢炸哦！刚入锅的鱼块会比较脆弱，不要急着翻动，以免碎掉。炸个两分钟，等鱼块定型上色后，再翻面，直到炸成金黄色，那香味真是让人忍不住想尝一口呢！

调味炒香，麻辣味的完美结合

炸好的鱼块捞出来后，控油，接下来我们要准备炒香的调味料。锅里留点底油，加入葱姜蒜，再放入准备好的辣椒炒香。炒的时候火不要开太大哦，不然容易把辣椒炒糊，影响味道。等到辣椒炒得微微透亮后，加入一些料酒和蒸鱼豆豉、白糖、胡椒粉、鸡粉，最终把炸好的鱼块倒入锅中，翻炒均匀。记得快点出锅哦，不然鱼块会变软，口感就没那么焦酥了！

完成上菜，享受美味的瞬间

好了，一道香辣可口的炸过的麻辣鱼就做好了！大家可以装盘，撒上一些葱花、香菜和白芝麻，增添色香味，非常诱人！这道菜不仅适合送给家人，也可以在朋友聚会时分享，大家一定会爱上它的美味。你们准备好试试这个炸过的麻辣鱼的行为了吗？相信你一定会为自己的手艺而感到骄傲的！

快来一起动手做吧，让我们享受这美味的炸过的麻辣鱼！