清水煮鱼的家常行为，让你在家轻松上手！

清水煮鱼是一道受到许多家庭关注着的美味菜肴，味道鲜美，营养丰富，尤其是在家的饭桌上，总能引来满满的食欲。今天，我就来分享一下清水煮鱼的家常行为，让我们一起动手，制作出这道美味的佳肴吧！

食材准备，简单易得

在开始之前，我们先来看看做清水煮鱼需要哪些食材。主要的材料有：

– 鱼：通常选择鲜活的草鱼，鱼肉鲜嫩，口感最佳。

– 配菜：像小香芹、小白菜和绿豆芽都很合适。

– 辅料：需要大蒜、生姜、小米椒和小葱等，这些能为鱼肉增添香气。

– 调料：食盐、胡椒粉、麻椒粉、辣椒酱和麻椒油等管家调味品。

是不是感觉这些食材都很简单？准备好后我们就可以开始了！

鱼肉处理，保证嫩滑

鱼的处理是制作清水煮鱼的关键步骤。开门见山说，把草鱼洗净，剔除鱼刺，沿脊骨将两侧的鱼肉片下。可是，鱼骨不要丢掉，它可以用来熬汤哦！鱼肉要切得薄一些，这样更容易入味。接下来，我们要给鱼肉腌制一下。这里可以加入适量的食盐、胡椒粉、一个蛋清，再放入少许淀粉，轻轻抓拌均匀。你会发现淀粉的加入让鱼肉更加嫩滑！

配菜与调料，提升口感

在腌制鱼肉的同时，我们可以准备配菜和调料。将小香芹切段，小白菜洗净切段，绿豆芽也清洗干净。配菜准备好了，接着调料也要齐全。大蒜、生姜分别切成末，小米椒切圈，小葱切葱花，最终把它们放在一起，加入麻椒粉、辣椒酱和麻椒油，搅拌均匀，香味四溢啊！

烹饪经过，简单又美味

好，准备职业已经完成，现在就要开始烹饪了！开门见山说，锅里烧水，放入鱼骨煮几分钟，捞出后再放入准备好的配菜煮熟。大家知道配菜主要是为了增加口感和颜色，为了让清水煮鱼看起来更有食欲哦！接着，锅内水再次烧开，轻轻将鱼片放入，水温保持在沸而不腾的情形，大约煮一分钟，让鱼片保持鲜嫩。煮好后把鱼片装盘。

完美出锅，开吃吧！

最终一分钟是关键，让我们来做个油泼。锅里烧油，加热至五成热，油炸干辣椒和花椒，直到香气扑鼻。油泼在鱼片上，再撒点葱花和香菜，这样清水煮鱼就大功告成了！是不是觉得这个经过既简单又有趣呢？试试看，做出一盘大人小孩都爱吃的清水煮鱼，大家一定会赞不绝口！

清水煮鱼的家常行为就分享到这里，希望大家能在家轻松制作出这道美味！动手试试吧，你一定会爱上这道菜的！