挖块鱼的做法，让你年夜饭更添人气！

挖块鱼的行为，让你年夜饭更添人气！

大家好，今天我要和大家分享一道特色美食——挖块鱼的行为。年年有余，年夜饭怎么能少了鱼呢？今天这道鱼，它不腥不腻，味道鲜美，完全会让你的餐桌大放异彩。快来看看，怎么才能做出美味的挖块鱼吧！

原材料准备

开门见山说，咱们得准备好原材料。这道菜的主角是新鲜的鲤鱼一条。除此之外，还需要一些其他的调料，如面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、蚝油、陈醋及一些葱姜和八角。有没有觉得这些材料都很常见呢？对的，只要在家里轻轻一找就能找到了！准备好之后，我们就可以开始制作了。

鱼的处理与腌制

接下来，咱们来处理鲤鱼。把鱼清洗干净后，将鱼头切下，鱼身切块，长条的宽度大约1厘米。接着，放入碗中，加入盐、胡椒粉、十三香和葱姜，一起搅拌均匀。最终，再打入一个鸡蛋，这一步特别重要，不仅可以去腥，还能让鱼肉更加嫩滑！你有没有尝试过用蛋腌制鱼呢？效果真的会让你惊喜哦！

鱼的炸制

接着，咱们来炸鱼块。锅中放入适量的油，加热至五成热。将腌制好的鱼块裹上面粉后，轻轻放入热油中，炸至金黄定型。炸的时候火候掌握得好不好呢？重要哦！油温不要太高，容易炸糊，影响口感。炸好后，捞出控油备用，这样吃起来才不会油腻。

制作美味的酱汁

最终，我们来准备这道菜的灵魂——酱汁。一个干净的锅中加入少许油，先放入八角炒香，接着放入葱姜蒜继续翻炒。炒香后，加点陈醋、生抽、蚝油等调料，再倒入一些清水，煮开后调味，最终把炸好的鱼块放进去，小火煮三分钟。出锅前一定要淋上蒜末和香油，这样鱼肉的香味才能更加浓郁，简直让人垂涎欲滴！你能想象这香味飘散的场景吗？

拓展资料与提示

往实在了说，这就是挖块鱼的行为！通过简单的步骤，就能做出美味的菜肴。值得提醒大家的是，腌制鱼块时，一定要充分入味，炸制时火候控制也要得当。记得在上桌前淋上蒜末和香油哦，这样不仅提升了味道，还让鱼肉更加诱人！

好啦，朋友们，今天的分享就到这里。如果你喜欢这道菜，快试试看吧！我相信它一定能为你的年夜饭增色不少哦！感谢大家的阅读，期待你们的评论和分享，下次再见！