酱汁瓦块鱼的做法，美味家常菜教你轻松做！

酱汁瓦块鱼的行为，美味家常菜教你轻松做！

酱汁瓦块鱼是一道色香味俱全的家常菜，特别适合家庭聚餐。它以鲜美的鱼肉和浓郁的酱汁而闻名，口感微辣，风味独特。那么，今天就让我给大家详细介绍一下这道菜的制作技巧吧！

一、准备食材

制作酱汁瓦块鱼的食材其实很简单。开门见山说，我们需要一条新鲜的鲢鱼（当然，草鱼等其他鱼类也可以哦）。接下来，调料方面则包括葱、姜、蒜、料酒、糖、蚝油、老抽、生抽、香醋、干辣椒、淀粉和香油等，简单的材料能做出美味的佳肴，你是不是也开始期待了呢？

二、鱼块腌制

开门见山说，我们将鲢鱼洗净，切成适口的块状。接着，找一个大碗，把切好的鱼块放入，加入适量的料酒、糖、生抽、蚝油和葱姜等调料。记得搅拌均匀哦，接着腌制1到2个小时，让鱼块充分入味。这样做的好处是什么呢？鱼肉会更加入味，口感也会更好。

三、炸鱼块

腌制好后，我们来给鱼块裹上淀粉。将适量的淀粉放入一个盘子里，把鱼块逐一放入，确保每块鱼均匀地裹上一层薄薄的淀粉。接下来在平底锅中倒入足够的油，等油热后，把裹好淀粉的鱼块放进去炸至金黄色。炸好后，放在吸油纸上，吸去多余的油分，你觉得这个经过是不是特别有成就感？

四、调制酱汁

在炒锅中倒入适量的油，爆香葱姜蒜和干辣椒，再加入一勺黄豆酱炒出香味。接下来加入适量的清水，料酒、老抽、生抽、香醋和糖等调料，大火煮5分钟，让汤汁充分出香味。香味飘出来的时候，你是不是已经忍不住想尝一口？最终，将炸好的鱼块放入汤汁中，加盖子大火烧15分钟，让鱼块充分吸收汤汁的味道。

五、收汁装盘

待汤汁快要干的时候，加入切好的蒜苗段，最终淋入少许香油，关火装盘即可。懂得这些步骤后，你是不是觉得这个经过简单又有趣？酱汁瓦块鱼的香味四溢，出锅的时候诱惑感瞬间爆表！

小编归纳一下

现在，你已经掌握了酱汁瓦块鱼的行为了！这道菜不仅颜色好看，而且味道鲜美，完全能让你的家人和朋友赞不绝口。快动手试试吧，相信你会做出令人惊艳的美味！你还想进修其他的家常菜吗？留言告诉我哦！