正宗麻辣酸菜鱼的做法,简单又好吃的家常菜

正宗麻辣酸菜鱼的做法,简单又好吃的家常菜

正宗麻辣酸菜鱼的行为,简单又好吃的家常菜

麻辣酸菜鱼,这道菜光听名字就让人垂涎欲滴,它既麻又辣,还带着一丝酸爽,真的是下饭神器。今天就跟大家分享一下怎样在家做出正宗麻辣酸菜鱼,保证你做一次就会爱上它!

准备食材,简单易得

开门见山说,咱们得准备好食材。你可以在超市或者菜市场轻松买到这些物品。主要材料有:草鱼一条(约两斤)、老豆腐一小块、酸菜、姜、蒜,还有麻辣酸菜鱼调料包。顺带提一嘴,还有一些调料,比如盐、胡椒粉、鸡精,别忘了还有干辣椒和青花椒哦!你是不是在想,这么多材料,是不是有点复杂?其实手把手教你,完全很简单!

鱼的处理,关键步骤

接下来,我们来处理鱼。开头来说把草鱼杀好,分开鱼肉和鱼骨。对,你没听错,鱼骨和鱼肉分开处理可以让汤更加鲜美噢!鱼骨斩断后,鱼肉斜切成片,确保每片鱼肉都能够入味。接着把鱼片用清水冲洗干净,控干水分。这个经过非常重要,如果水分过多,会影响口感,你说是不是?

腌制鱼片,入味更佳

这时就需要用到你准备好的调料包啦!把腌鱼的调料倒进去,用手轻轻按摩鱼片,大约2分钟后,放置一旁腌制5分钟。这样,鱼肉更容易吸收调料的味道,让鱼肉更加鲜嫩。哇,想想都觉得好期待啊,是不是?

炒菜和煮鱼,火候掌握

现在我们开始炒菜了!锅中倒油,油热后放入姜片和干辣椒炒香。接着加入酸菜一起翻炒,香气四溢,真让人忍不住想尝一口!接着,放入鱼骨,再加适量的水煮开,放老豆腐一起煮20分钟。哦,这里记得用漏勺把鱼骨捞出来,接着把腌好的鱼片一片片放进去煮。再煮开后,就可以把汤倒入锅中了。

最终一手,点亮味道

最终,咱们要重头戏了!重新烧油,把干辣椒、花椒、蒜末和葱花撒在鱼肉上,接着热油泼在上面。这一步让整道菜的香气瞬间爆炸,你会感受到那种麻辣的诱惑。哇,正宗的麻辣酸菜鱼就大功告成了!不妨试着搭配一些米饭,完全会让你食欲大开。

划重点:轻松上手,回味无穷

怎么样,学会了吗?正宗麻辣酸菜鱼的行为其实并不复杂,只要掌握好每个步骤,完全能做出一份色香味俱全的美食。而且,这道菜还有很多变换的空间,可以根据个人口味加入不同的调料。喜欢这种美食的你,不妨试试吧!记得在评论区分享你的成品哦!

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