在我们的日常饮食中，扇骨这个词或许经常出现，但你对“扇骨是什么部位”有几许了解呢？让我们一起揭开扇骨的神秘面纱，看看它究竟是怎样在美食中占据一席之地的。

一、扇骨的来源

开门见山说，扇骨是猪肉或牛肉的一个特定部位，一般指的是肩胛骨区域。也就是说，扇骨其实是肉的来源部位，通常我们所说的扇骨多指的是猪的肩胛骨。由于这块骨头的形状类似扇子，因此被称为“扇骨”。在肉类市场上，猪扇骨常见于市面，而牛扇骨也有各自的特点与风味。

二、扇骨的特点

你可曾注意到，扇骨的肉质与其他部位有什么不同呢？一般来说，扇骨上肉质比较鲜嫩，甚至带有些许的瘦肉。而且，它相较于其他部位，如排骨，脂肪含量较低，非常适合老人和小孩食用。由于扇骨肉质不油腻，更容易被消化吸收。在烹饪手法上，扇骨也非常灵活，可以用来炖汤、烧烤或者慢炖，口感都相当不错。

三、扇骨的营养价格

通过了解扇骨的来源和特点，我们接下来看看它的营养价格怎样。其实，无论是猪扇骨还是牛扇骨，它们的营养成分都相对丰富，含有足够的蛋白质和各类维生素。适量食用这些肉类，能够为身体提供所需的养分，是一道老少皆宜的美味选择。

四、怎样选择扇骨？

那么，选购扇骨的时候我们应该注意些什么呢？开门见山说，要观察扇骨的外观，肉质应当色泽鲜明且无异味。如果是猪扇骨，尽量选择那些肉厚且有一定纹理的部分。接下来要讲，适合自己的烹饪需求，若你喜欢清汤，则可以选择瘦肉多的，若是打算红烧，则可以选择一些有少许脂肪的部分。说到底，根据自己的口味来进行合理选择，非常重要。

拓展资料

怎么样？经过上面的分析内容，我们可以得知，扇骨指的是猪或牛的肩胛部位，肉质鲜嫩、营养丰富，是一种非常适合老少皆宜的食材。在日常饮食中，不妨尝试一下不同的烹饪方式，让扇骨为你的餐桌增添风味。你会发现，扇骨不仅仅是一块肉，还是一份美味的烹饪体验！