毛肚金针菇打卤的做法 毛肚金针菇打卤 金针菇拌毛肚

毛肚金针菇打卤的步骤如下：

准备食材

金针菇适量

毛肚适量

酱油、水、八角、桂皮、花椒、葱、姜、草果、丁香、老抽、生抽、干辣椒、糖、料酒等调料适量

处理食材

金针菇洗净后撕成小条，用开水烫煮30秒去除草腥味。

毛肚洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。

熬制卤料

将八角、桂皮、花椒、葱、姜、草果、丁香、老抽、生抽、干辣椒、糖、料酒等调料放入锅内，加入适量的水，大火煮滚后转小火煮15分钟，让香料味释放出来。

卤制食材

将烫好的金针菇和毛肚放入卤料中，大火煮开后转小火卤煮15-20分钟，让食材充分入味。

装盘享用

将卤好的金针菇和毛肚捞出，沥干水分，装盘即可享用。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适当增加酱油和鸡精的用量。

笔者