油炸干肉皮作为一道经典小吃，深受大家喜爱。但有时候，肉皮的异味却让人却步。那么，油炸干肉皮怎么去异味啊？接下来，我就给大家分享一些小窍门，让你轻松解决这个难题。

清洗肉皮，第一步不可少

在处理油炸干肉皮之前，第一步就是要清洗干净。你知道吗？用淘米水来清洗肉皮是个不错的选择！把肉皮放在浓度稍高的淘米水中，浸泡1到2个小时，这样不仅能够去除一些污垢，还能有效减少异味。之后，用开水轻轻烫一烫，同时可以用菜刀顺着猪毛生长的路线轻刮，多刮几遍。要注意哦，千万不要反路线刮，这样会把污水推入毛孔里。最终将其用温水清洗干净，你会发现肉皮的异味已经减轻不少。

腌制肉皮，提升口感

接下来，我们需要腌制肉皮。这里推荐使用麦芽粉和一些特定的腌制材料，比如泡多源，比例可以根据个人口味调配。腌制后的肉皮在油炸时会更加膨松，吃起来香浓可口，异味也会被有效去除。你是否好奇，这样的腌制步骤究竟能对口感产生多大的影响呢？试试看，你一定会有惊喜的发现！

炸制肉皮，把握火候

腌制好了的肉皮，接下来的重要步骤就是炸制。在热油中，控制好火候，用中火慢慢炸至金黄色。这里要提醒大家，油温过高或者炸的时刻过长，肉皮会变得过于硬脆，影响口感哦。炸好的肉皮捞出后，别忘了将多余的油分沥干，这可是提升肉皮整体口感的关键一步。

去腥增香，增强风味

怎样进一步去除异味并增添香气呢？在炸制经过中，可以加入一些切好的生姜片。一方面，生姜的香味能够很好地掩盖肉皮中的腥味，另一方面它本身也具有去腥的功效。顺带提一嘴，也可以准备一些调料，如大葱、花椒、八角、桂皮和香叶等，在油温达到五成热时加入，炒香后把渣滓过滤掉，油的味道会更加纯正哦。这些小小的细节，你都记住了吗？

进一步处理，完美收官

最终一步，如果你发现肉皮表面有糊糊的部分，可以先用水泡软，再用刀刮掉并洗净。炸好后的肉皮，放入凉水中浸泡，也能进一步去除表面的油分和异味。经过以上的步骤，相信你已经掌握了怎样去除油炸干肉皮的异味。是不是感觉特别简单呢？

怎么样？经过上面的分析的分享，希望能够帮助到喜欢油炸干肉皮的你，轻松去除异味，让这道美食更加美味可口。快来试试吧！