一、秋冬季的饮食要注意什么？

食要以“滋阴润肺”为基本准则，另外还应“少辛增酸”。就是说多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的影响；少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品；多吃广柑、山楂、新鲜蔬菜、酸味食品。对于年老胃弱的人，可晨起喝粥以益骨生津。

二、家常菜的行为？

香肉丝
猪肉；200克，木耳50克，玉兰片50克
调料；鲜汤，植物油，葱花，姜末，蒜末，泡红椒。盐，醋白糖，水淀粉，味精，料酒各适量？
行为；

猪肉切丝，泡红椒切成细末，木耳，玉兰片水发后切丝。
2将肉丝用料酒，盐，水淀粉，拌匀腌之入味； 白糖，醋 ，酱油，水淀粉，鲜汤，味精对成芡汁。
3 油锅烧热迅速炒散肉丝，再放入泡红椒，姜蒜末同炒出味，加入玉兰片，木耳丝翻炒。倒入对好的芡汁，炒匀。撒上葱花即可？ 。

保鸡丁
材料；鸡腿肉200克。油炸花生50克。干辣椒适量，鸡蛋清1个
调料；葱段，姜片，料酒，白糖，盐。酱油，醋，淀粉，花椒各适量
行为；

鸡肉，切丁，加鸡蛋清，淀粉，料酒，少许盐酱油拌匀。干辣椒洗净，起子，切段。
2油烧热 ，放入鸡丁过油，捞出，余油爆香 葱段，姜片，花椒，辣椒，倒入过油后的鸡丁，油炸花生，白糖，醋，翻炒至熟即可。

酱爆鸡丁

料；鸡脯肉200克，水发玉兰片50克，熟青豆25克，鸡蛋清少许
调料；花生油，清汤甜面酱，酱油，糖，料酒，盐，味精，水淀粉，葱末姜末各适量
行为；

鸡脯肉切丁，用蛋清，盐，水淀粉 挂浆；玉兰片切丁
2 用酱油，清汤，料酒 ，味精，糖，水淀粉对成芡汁备用
3油炒烧至五成热，放鸡丁，用筷子拨散，肉色发白时捞出。锅内余油，炝葱姜末，再下甜面酱炒出香味，放入鸡丁颠翻，再倒入对好的汁，快速翻拌均匀即可出锅。
和鱼香肉丝的行为有些相似。
希望兄弟们成功

三、芝麻酱做什么凉菜？

拌芦笋丝

料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱

为：

鲜芦笋洗净，削去老皮，接着切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

笋的抗病能力很强，在生长经过中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健影响。

酱拌豆角

料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。

法：

.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。

.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。

四、汤类特色菜 清爽杏仁豆腐怎么做？

谱主料：杏仁、大米

食辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料、白糖、山楂糕、黄瓜

谱行为：1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成 块；3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。美食特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。

答案来自梅梅菜谱网官方网站

五、浙菜特色菜春笋鱼片怎么做？

料：鱼片，盐、酒、淀粉、笋片。

作：（1）将鱼片放入黄酒拌和的蛋精里，加干淀粉上浆，在温油锅中氽一氽，捞出沥油。（2）锅里剩少许油，先放笋片炒一下，再将鱼片倒入，加少许盐，酒，淋少许湿淀粉。翻炒多少即可。特点：鲜嫩可口。

点：在选择鱼的品种时，最好选用青鱼、桂鱼、这样、鱼片就更不易碎了。

答案来自中华美食网官方网站