一、用铁锅炒肉怎样才不粘锅？

开头来说你的铁锅要经过开锅 ，使用时最好 先把锅烧热 再放油 ，也可以先使用热锅油 ，接着把油倒掉，再重新上油，，这样就不会粘锅了 。

二、怎样炒肉不粘锅？

主料：

猪肉适量

辅料：

空心菜杆300g

青椒适量

调料：

盐适量

鸡粉适量

鸡汁适量

行为：

1. 开头来说猪肉腌好，空心菜杆给它切好，青椒也一样。

2. 锅底烧少许的油，放入肥膘，煎出肥油。再将咱们的瘦肉放入里面，炒熟。

3. 熟了，放入蒜片，接着准备倒入咱们的空心菜，与小青椒。

4. 翻炒两分钟，准备进行调味，出锅

三、怎样炒肉不粘锅？

1.肉切完先用盐抓拌，放料酒去腥，再放适量蛋清抓匀。蛋清别放太多，否则炒出的肉很不好看。

2.放完所有调料后，一定得淋一点植物油拌匀，不仅可减少粘锅，还可以锁住肉里的水分，确保在炒制时不流失，这样口感天然好。

3.用铁锅炒肉时，可先把铁锅烧热至冒烟，再倒入油，并立即放肉，这时，油的温度刚好适合炒肉片、肉丝，且不会粘锅。

四、不粘锅炒肉行为？

主料：猪肉50克、红辣椒1个、青椒1个、蒜瓣6个、生姜10克。

辅料：油适量、酱油10毫升、盐5克、十三香5克、孜然粉5克。

行为：

1、肉剁末、青红椒切丁、葱姜切碎。

2、不粘锅中放入油烧热，加入葱姜爆香后，接着关火等热油冷却，再加入肉末翻炒。

3、肉末翻炒变色后，加入青红椒丁。

4、加入适量食盐和酱油。

5、加入孜然粉和五香粉翻炒入味即可。

五、炒肉怎样不粘锅？

（1）热锅冷油（最常用也最基础的办法）：简单领会就是先把炒锅烧热，接着下入食用油，这样油温不会太高，而且炒肉受热毕竟慢，脱水不会太快，因此可以较好的避免炒肉粘锅。

（2）锅底擦姜：这个也是字面领会，就是把锅烧干无水分以后，用生姜给锅底抹上一层姜汁，这样再下入食用油炒肉时，肉和锅底会形成少许的隔离，因此炒肉也不容易粘锅。

（3）控制油温：这个也很好领会，由于油温过高容易导致炒肉脱水粘锅，那么就控制油温，让油温不要太高即可，我们可以先把油烧热，接着转中小火，待油温降低后再下入肉片，这样炒肉也不会粘锅。

六、怎样开锅铁锅不粘锅？

1、锅内加水，水量大约是锅容量的80%，接着大火烧开进行煮沸，煮沸的时刻持续10分钟左右，10分钟后倒出水，天然晾干。

2、倒入少量的食用油，接着用餐巾纸将整个锅都涂抹均匀，这个经过叫润锅，时刻最好一个晚上。

简单两步，叫你的不粘锅使用寿命更长，不沾效果更好，切忌新锅不开锅直接就用，你会毁了一口好锅的。

七、怎样炒肉的时候不粘锅底？

炒菜的时候，油放少了，菜容易粘在锅上，油放多了，又不健壮。换个不粘锅？涂层脱落怎么办？！别纠结了，教你小妙招，让铁锅变得跟不粘锅一样好用！

轻松变身不粘锅

普通的铁锅，需要煎物品时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘。

觉得每次炒菜都要这样做很麻烦？还有个进阶版。

一劳永逸变不粘锅

将锅清洗干净，倒入一点白醋，并且持续加热到接近滚烫后关火。

滚烫的醋用力涂刷锅的内面，刷几遍后倒掉白醋，用清水冲洗。

大火加热，直至锅内所有的水分都蒸发干净。

当锅已经很热后转中小火，同时倒入食用油，接着不断摇晃、转动，确保锅的内面都粘到油。这时用中小火保持温度，至少让油在锅里待两三分钟。

两三分钟后关火，等冷却后把油倒掉，再用水和洗洁精把锅洗净，擦干，你会发现，锅内面非常油亮，此时，你的不锈钢锅已经变身不粘锅了！

八、铁锅怎样不粘锅,铁锅怎么保养？

买回来的新铁锅用清水冲洗，百洁布擦干水分，注意，千万别用洗洁精洗锅。洗好之后放在灶火上加热铁锅去处水分。

中小火加热铁锅，用夹子夹着肥猪油在锅内进行反复擦拭，要求由下向上，由中间向四周转圈擦拭，猪油会慢慢融化并附着于锅的内壁，待锅内猪油变黑变糊时关火，让铁锅天然冷却后清水洗锅，依然不能用洗洁精。

猪油变黑变糊的部位可以切除，洗好锅后在灶火上烤干，继续按照第二步操作进行开锅，整个擦猪油清洗经过必须进行三遍或以上。

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铁锅擦猪油操作三到四遍之后，清洗干净，至于灶火烤干铁锅，用厨房纸沾食用油涂抹于铁锅内壁，整个铁锅的开锅就算完成了。切记，平常使用铁锅之后尽量不要用洗洁精洗锅，那样会去处铁锅表面的油脂，铁锅容易生锈和粘锅。每次使用完之后，都应把铁锅置于灶火上烤干，并尽量涂抹少许食用油。长此以往，一口普通的铁锅就会变成一口真正的不粘锅，并且永不生锈。

九、肘子肉怎么炒不粘锅？

未加任何处理的肉丝很嫩，它含有的水分很多，在油温的刺激下，冷热相遇，水分挥发，肉的蛋白质和脂肪就会收紧流出，由于这些物品有一定的粘黏性，肉就容易粘到锅底和锅铲上面。

2、稍加处理过的肉丝有时候也会容易引起粘锅。有的人为了肉丝炒出来之后入味好吃，会提前进行腌制处理，由于操作不当，某些物品用太多，如酱油淀粉用太多。这些物品由于与油温遇到之后，很容易产生黏性，从而把肉粘到锅底或者锅铲上。

3、锅底没有进行充分的预热处理。很多人家里常用的炒菜锅都是普通的炒锅，没有进行充分预热，在油入锅之后，油不能很好地将锅底填充好。当加热之后，油会被锅底吸收，肉丝入锅就会锅底接触，冷热相遇，产生黏性粘到锅底。

4、炒肉的时候，用的油量太少或者肉太多，不够把肉迅速炒散开；不能让肉迅速与油充分接触，也容易造成肉粘锅的现象。

5、其他缘故，炒肉的时候，油温太过高或者太过低。油温太高，肉入锅冷热相遇太激烈，很容易粘锅。有温暖太低，肉下锅一直上不来温度，也会容易粘锅。

十、为啥不粘锅不能炒肉？

不粘锅是可以炒肉的，稍加处理过的肉丝有时候也会容易引起粘锅。有的人为了肉丝炒出来之后入味好吃，会提前进行腌制处理，由于操作不当，某些物品用太多，如酱油淀粉用太多。

这些物品由于与油温遇到之后，很容易产生黏性，从而把肉粘到锅底或者锅铲上。