西芹炒肉怎么做？

西芹炒肉是一道常见的家常菜，做法相对简单。步骤如下：

主要食材：

西芹、瘦猪肉或瘦牛肉

调料：

生姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、油

1.西芹去皮洗净，切成斜片或菱形块，入沸水焯水后捞出备用；

2.牛肉或猪肉剁烂，用淀粉、水、鸡精、盐、胡椒粉等放入腌制片刻，以入味；

3.锅中加入适量的油，待油热后加入姜蒜末爆香，加入腌制好的肉翻炒均匀；

4.加入少量的料酒和生抽，翻炒至熟热，加入焯好水的西芹，翻炒均匀；

5.最后加入葱末和少许盐和胡椒粉调味，起锅装盘即可。

西芹炒肉热量较低，清爽可口，富有营养，既可作为主食，也可作为下饭菜。

芹菜直接炒還是焯一下再炒呢？

我是懒女人厨房，一个对美食美器毫无抵抗力的家伙！很高兴回答你的问题：芹菜直接炒，还是焯一下水再炒？我认为芹菜除了做凉拌菜时需要快速焯水以外，其它时候均不需要焯水。

虽然总有人说，焯水可以保持芹菜色泽不变，可以去除叶酸、农药等等。但是懒女人觉得完全没有必要，因为芹菜本身是很容易熟的蔬菜，烹饪方法得当，不焯水也能保持芹菜的色泽和口感。焯水反而导致水溶性营养成分的流失。所以，除了做凉拌菜，做炒菜我是不会焯水的。

芹菜与牛肉可是天生一对，所以，接下来懒女人详细说说芹菜炒牛肉的具体操作：

【难易程度】： ★★★☆☆

【食材准备】：牛肉120克，芹菜300克，大葱15克，老姜一小块，盐、料酒、生抽、淀粉、食用油

【制作过程】：

①芹菜洗净，去除部分叶子，尽量使用茎的部分。轻轻拍一下，再切成长段。姜葱均切丝备用。一般情况下，我们处理配菜和配料往往使用片对片，丝配丝，丁对丁的搭配法则。

②牛肉切成丝，加盐、料酒、姜、淀粉抓匀，再倒一点食用油抓匀，锁住水分，防止粘连。

③锅内放油，下入姜丝大葱丝炒香，下牛肉丝炒至断生，扒到锅边。

④下芹菜炒两分钟，再和牛肉一起翻炒均匀，加盐和生抽即可。

———◆懒女人厨房烹饪小课堂◆———

今天教大家一些选择芹菜的小技巧：

①选择芹菜一定要新鲜，看它的头部就能看出来，如果头部被商家切掉太多，往往是因为不新鲜而被二次处理过的隔夜芹菜。

②看芹菜的茎和叶子，粗细适当，颜色翠绿，甚至带着嫩黄的芹菜比较嫩，颜色深绿偏暗的话，就太老了。

③市面上常见的芹菜有几种： 第一，青芹，味道比较浓； 第二，黄心芹，比较嫩； 第三，白芹，味淡不脆； 第四，美芹，味淡，口感比较脆。 自己根据需要进行选择购买。

今天的分享就到这里，想要了解更多美食相关知识，请关注懒女人厨房！

谁不是一日三餐，柴米油盐。花心思创造爱和美，是我们对庸常生活所做的，最大改变和不妥协。

我是懒女人厨房，本文头条原创首发！感谢您的阅读，也谢谢您，长得那么好看，还愿意关注我，给我点赞！欢迎评论区留言交流！

炒肉片的做法，西芹木耳炒肉片怎么做好吃

• 主料干木耳10克西芹300克瘦肉150克 辅料油适量盐适量红椒适量酱油适量蒜蓉适量 步骤西芹木耳炒肉片的做法步骤11.将西芹的茎去掉西芹木耳炒肉片的做法步骤22.斜刀切成片西芹木耳炒肉片的做法步骤33.准备蒜蓉西芹木耳炒肉片的做法步骤44.选取少量红椒，切成菱形西芹木耳炒肉片的做法步骤55.干木耳泡开西芹木耳炒肉片的做法步骤66.瘐肉切片，加入少量生粉、酱油、少量盐、料酒腌好西芹木耳炒肉片的做法步骤77.将木耳根部的蒂去掉西芹木耳炒肉片的做法步骤88.起油锅，孩花粉拘莠饺疯邪弗矛将腌好的肉片单独爆炒至八成熟起锅待用西芹木耳炒肉片的做法步骤99.另起油锅，倒入适量油，放入蒜蓉爆香西芹木耳炒肉片的做法步骤1010.将红椒放入与蒜一起爆炒西芹木耳炒肉片的做法步骤1111.放入西芹与红椒等一起翻炒西芹木耳炒肉片的做法步骤1212.把肉片、木耳一起放入翻炒，再放入适量盐调匀即可起锅，完成

西芹豆干炒肉片的做法，西芹豆干炒肉片怎么做

• 步骤1.西芹去叶洗净切段。2.豆腐皮切换成菱形片。3.猪肉切片、4.热锅下油，放入葱姜末去强国。5.放入肉片。6.翻炒至猪肉出油。7.加入豆腐皮，五香粉和。8.翻炒出香味。9.再加入西芹段翻炒至断生。10.再加入美极鲜旺火炒匀，翻炒10秒钟关火中

西芹炒肉片怎么做好吃，西芹炒肉片的家常做法

• 西芹炒肉片的做法步骤11 准备材料22准备腌料33将瘦肉片用腌料腌制20分钟 用手充分将腌料抓匀44 洋葱切丁 西芹和红椒切斜块55 锅里倒放许油 倒入肥肉片煸炒出油66再倒入洋葱和姜丝爆香77 倒入瘦肉片翻炒88加些许腌制过的料汁兑些水99 倒入西芹和红椒翻炒至颜色变深1010便可出锅

西芹炒肉怎么做

• 菜谱家常菜—-西芹炒肉mother52julina食材与明细西芹300克猪瘦肉100克大豆油30克精盐3克五香粉2克味精3克料酒少许水淀粉少许生抽10克葱末10克姜末10克难度简单时间廿分钟口味咸鲜工艺炒西芹炒肉的做法步骤1.将西芹清洗干净，切成小片，装入盘中待用。2.将西芹片放入滚水锅中焯一下。3.捞出，过凉，控干水分，装入盘中待用。4.将猪瘦肉切成小片，加入料酒，水淀粉稍微煨一会儿，葱姜切成末装入盘中待用。5.热锅放油烧热，放入煨好的猪瘦肉片炒散，放入葱姜末炒出香味，加入五香粉，生抽。6.稍微炒一会儿，倒入焯好的西芹片。7.将西芹片，猪瘦肉稍微炒一会儿，加入精盐。8.翻炒均匀，最后加入味精调味。9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。广告更多同类菜谱热菜更多“西芹炒肉”的做法菜谱保存到手机西芹炒肉的更多做法西芹豆腐炒肉西芹炒猪肉培根炒西芹菜谱分类推荐热门菜谱新手入门快手菜家常菜热菜凉菜汤羹主食小吃烘焙泡酱腌菜自制食材查看全部菜谱分类大家都在做红烧肉红烧排骨可乐鸡翅糖醋排骨水煮鱼红烧鱼面条饺子早餐您可能还喜欢糖醋排骨原料：小排、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻。可乐鸡翅原料：鸡翅、可乐、八角、姜、葱段、料酒。红烧肉原料：五花肉、姜、草果、冰糖、八角。麻婆豆腐原料：豆腐、牛肉