红烧豆腐的家常做法简单又好吃 红烧豆腐 红烧豆腐的家常做法简单又好吃老东北行为的红烧豆腐通常具有独特的风味和口感，下面是一种常见的行为：食材准备嫩豆腐1块葱2根姜1小块蒜3瓣干辣椒2-3个（根据口味调整）调味料：盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、花椒面或十三香、水淀粉、小料油（如香油或花椒油）制作步骤豆腐预处理将嫩豆腐轻轻取出，切成大致均匀的四方块。锅中加水烧开，放入豆腐块，加入一小勺盐，保持中小火煮约3分钟，捞出沥干水分备用。炒制香料锅洗净擦干，烧热后倒入适量食用油，油温五成热时，下入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，小火慢炒至香味四溢。豆腐烧制将煮好的豆腐块轻轻放入锅中，用铲子轻轻翻动，使豆腐表面均匀裹上香料油。沿锅边加入两勺清水，加入生抽、老抽调色，盐、鸡精、胡椒粉调味，根据个人口味可以适量加入花椒面或十三香。大火烧开后，转小火慢炖3分钟，期间不要频繁翻动豆腐，以免破碎。勾芡收汁待豆腐烧至入味，将事先调好的水淀粉倒入锅中，边倒边用铲子轻轻推动，使汤汁变得浓稠，均匀包裹在豆腐表面。 笔者